[基隆美食]以蕎麥麵出名，吃熱食和冰食皆可以，是基隆在地人的熱門店面紅豆屋

蕎麥麵你吃過嗎??小編來介紹基隆市中心一家很有名氣的一家。這一家在基隆市有兩家分店:義二路紅豆屋與西定路紅豆坊。每到用餐時間，排隊人潮一定從店裡滿出來，想內用可得等上一會兒才有座位；就算不是熱門時段，裡頭也總是有不少客人。望眼全基隆市境內紅豆屋(紅豆坊)的蕎麥麵;甚至是選用新竹市老師傅手工紅麵線，都成為紅豆屋(紅豆坊)最好吃的菜單。

紅豆屋相關資訊::

基隆市信義區義二路24號

02 2425 0901

PM10:30-AM22:00

冷飲熱食複合商店家

生意總是「紅不讓」

紅豆屋菜單賣的琳瑯滿目，大致上可分為四大類別(冰品、台灣小吃、麵食類、湯品)。不過最招牌、也是從創店就有的鎮店小吃，還是如本文開頭說到的紅麵線與蕎麥麵。

至今開店二十三年，卓寶銅一開始為了打知名度，整整一個月推出麵線買一送一，直到社區鄰里都聞香而來，雖然虧了十萬元左右，卻成功吸引顧客，而堅持上好食材，也讓他免於最近的毒澱粉風波，連一樣品項都沒有下架；「紅豆屋」也陸續發展出其他飲食，讓顧客在茶餘飯後也忍不住叫一碗當點心。

吃冷又吃熱的店家

炎熱夏天來一碗冰是許多人消暑的方法，在冬天吃上一碗熱呼呼的湯品也是許多人抗寒的方法。紅豆屋或是紅豆坊兩家兄弟店都是基隆人在地最好可以吃冷又吃熱的店家。

光吃冷的冰品配料多達將近二十種，小編與友人這次就點選了三碗甜而不膩刨冰、Q彈的肉圓、配料豐富的甜不辣湯，保證絕對不添加水稀釋，都是實在的食材，難怪能在基隆在地開業二十三年就是這個原因。

對於愛吃辣重口味的人可以來嘗一嘗紅豆屋的辣椒，這裡的辣椒多達六種之多。店方依照不同辣度與成分供顧客選擇，原來這辣椒是老闆卓寶銅，去中國四川省學習回台灣開店，再用自己的方法來做成的。真的看出老闆卓寶銅連辣椒醬料都這麼用心。甚至還有人不消費只為了買辣椒醬料而來，生意搶滾滾就是這樣來的。

重視品牌羽毛的店家

雖然紅豆屋在基隆市的餐飲市場佔有一席之地，老闆卓寶銅至今未大規模拓展分店或加盟，他覺得:「其實小吃店利潤不高，再考量到對方提出的店面位置跟成本問題，所以不會太輕易答應加盟，再來主要也是因為『容易被模仿，容易倒閉』，我們要做出自己的特色，雖然很難，不過這是我們的目標。」

紅豆屋相關資訊::

基隆市信義區義二路24號

02 2425 0901

PM10:30-AM22:00

冷飲熱食複合商店家

文章串聯連結網址::https://bravejim.pixnet.net/blog/post/229648208