泰國啤酒文化與啤酒品飲心得

1.神奇的啤酒販售時間

很多去過泰國同時對酒精有些需求的朋友應該會對泰國啤酒特殊販售時間很有印象，每天的 11:00~ 14:00, 17:00 ~ 24:00（沒錯！是每天） 為什麼泰國有啤酒販售時間呢？因為佛教裡面是飲酒的不好的（包含販售久的人也是會產生業障），所以政府用意是希望大家可以少喝酒，但其實這個原因聽起來蠻不合理，畢竟可買酒時間跟可喝酒時間是兩碼子事，限定販售時間是否真的可以有效勸阻泰國人喝酒，我自己心中是一個大問號。

泰國朋友們的分享是這其實是兩大酒廠的邪惡手段，法令是政府公布的，但是能夠動搖政府決定的就是這兩造酒廠（Chang beer & Sigha Beer)，說這是一個最深層的飢渴行銷也不為過。待在泰國這幾年也有非常大的感受，自己買啤酒會下意識多買 2 ~ 3 瓶。回台灣買酒的下意識也會想一下現在可不可以買酒（這個 inception 到底埋多深！）

除了每日的販售時間之外，泰國的重要佛教節日也是禁止販售酒精的，目前查到的有五大節日不販售酒精

• วันมาฆบูชา (萬佛節, 農曆三月）
• วันอาสาฬหมูชา （每年七月）
• วันวิสาขบูชา（衛塞節,每年五月）
• วันเข้าพรรษา(結夏安居,每年七月）
• วันออกพรรษา(解夏節,每年十月）

如果是每天的販售時間，大賣場的超市以及便利超商是都不能販售的酒精，會看到有布簾拉下來，如果你真的在早上十點或是下午三點，口超渴一定要灌口啤酒，可以到泰國雜貨店(ร้านโชห่วย)，這種私營的雜貨店是有販售的～

泰國常常自己頒布禁酒令，像是今年潑水節 4/10 ~ 4/20 有部分省份禁止販售酒精（曼谷是其中之一）原因是因為潑水節泰國人常常放幾天就喝幾天，造成酒駕事故很嚴重，潑水節是泰國意外死亡最高的節日之一。今年政府因為疫情 COVID-19 避免大家群聚喝酒，所以限制販售酒精。（總之，泰國政府很多政策的邏輯也是很黑人問號就是了。）

2. 兩大酒廠控管整個市場

泰國最大的兩家酒廠是 Chang Beer (大象啤酒）, Singha beer, 被泰國媒體 指出，其他國外酒廠都是來當火柴棒（協助燃起戰火，然後變成炮灰）。

的確是這樣沒錯，這兩家酒廠就是如此財大氣粗，在廣大的啤酒市場，不僅僅彼此廝殺個你死我活，甚至還不讓其他小弟們加入戰場，因為這兩家酒廠的關係，泰國政府對於釀酒相關的規定也很嚴格，根據 2000 年的法律，泰國可以釀啤酒以及販售啤酒有以下這兩個條件：

• 啤酒大廠：生產量一年不能低於 1 千萬公升。
• 啤酒小廠：需要成立公司，資本額不能低於 1 千萬，同時只能在生產地（Brew Pub）現飲，不能裝瓶。生產量一年需要大於 10 萬公升，小於1 百萬公升。

因為這樣子的條件，讓許多投入精釀啤酒產業的泰國人，改成在國外開設公司，釀製啤酒（柬埔寨、澳洲居多），再運送回泰國，因此不難想像，泰國精釀啤酒多沒市場競爭力（哭）。

另外一個覺得扯的消息是，這兩造酒廠，因為財大氣粗所以買下很多的土地，泰國很多活動都會有酒商贊助，所以端看活動舉辦場地，就可以知道這次的廠商要拉誰當贊助。

說完這兩個啤酒的壞話，還是要拉回主題講一下這幾年以來我所喝的泰國啤酒品飲心得。

1. Chang Beer 大象啤酒

Chang Beer 喝起來比台啤酒精度更淡，再甜一點，其實是泰國啤酒裡面我覺得最普通的。

前四五年時，Chang beer 有一款是 Chang Export 那一款是大象啤酒裡面我最喜歡的，氣泡比較細緻，酒精度也比較高，喝起來很像是台啤金牌，但是後來因為大象啤酒的產品佈局，就收掉了。

根據 Brand Buffet 介紹大象啤酒把幾個生產線砍掉，原本的 Chang light, Chang Export, Chang Craft 通通改掉成 Chang Classic 目的是可以專注在一個生產線，把火力全部拿在鋪通路，以及行銷資源可以更集中。

2. SINGHA Beer

(photo credit to Singha beer)

Singha Beer 是我這一年才開始喝懂的啤酒，我以前的至愛是 Leo beer，其實在清邁大學交換的那一年，學校教授有帶著我們下曼谷做企業參訪，當時有去到 Singha beer 參觀，印象很深刻是在介紹 Singha beer 集團時，他們針對每個啤酒都有設定好 TA，而 Leo beer 的設定是藍領勞工，在啤酒的味道上，整體酒精感更強烈，價錢上也較低（ 1~ 2 塊錢），廣告呈現上也盡量能抓住勞動階級的目光。

(photo credit to Leo beer)

這一年開始喜歡 Singha Beer 是因為有一天喝了覺得 Singha beer 整體口感比較順，氣泡是三個裡面最綿細的，所以之後從喝 Leo beer 改成 Singha beer。（泰國朋友說我終於開竅了）

很有趣的是，如果是泰國人幾乎大家都是喜歡 Singha beer，問大家原因，大家說是口感最好。如果是外國人則是對於大象啤酒比較認識，所以大多會選擇 Chang beer。

3. SINGHA Beer 的其他品牌 (U beer, Est 33)

三四年前，精釀啤酒開始在泰國崛起，但幾乎沒有精釀啤酒可以進入到便利商店通路（或是進了之後又退出）。但是在便利商店卻開始看到一些很特別的牌子，之前來泰國的台灣朋友以為這些是精釀啤酒品牌，驚呼價錢非常平易近人。

閱讀完上面內容你還有這種天真的想法，那你還真的是很可愛！其實這些牌子都是 Singha beer 旗下的子品牌們～推出的原因就是想要抓住年輕人想嚐鮮的心態。

U Beer — 年輕人的啤酒 (photo credit to U beer) U beer 主打年輕人一起喝的啤酒，價格便宜，酒精感真的是蠻淡的，不喝酒的女生朋友接收度很高，酒商以贊助年輕人為主的活動來拉客人。 最近一款玉米啤酒我自己嘗試過覺得很有趣，玉米的甜味很明顯，幾乎沒有酒精感可能是才 3% 的關係，但有些朋友反應是覺得太像是在喝飲料了。 U beer 新推出的玉米啤酒 (photo credit to brand buffet) Est 33 (Copper beer, Snowy Weizen) Est 33 是 Singha 集團旗下的品牌，我個人覺得真的是因為精釀啤酒的風潮開始而成立的，Est 33 原先是一個餐酒館，同時是 Tap room，主打生啤酒加上美味的餐點，不能少的還有 Live music 跟觀賞球賽的大螢幕。我自己蠻喜歡 Est 33 的裝潢，是粗獷的工業風，把釀酒器材當作是裝潢的一部分。 (photo credit to Est 33) 我在 2017 年去喝過一次，當時還沒有出罐裝瓶，只有生啤酒（Copper &, Snow Weizen, Dark & Handsome) Cooper 用的是泰國 brown rice 所以顏色上偏紅色, Snow Weizen 則是小麥啤酒，兩者的包裝都很有質感，尤其是 Snow Weizen 的包裝擺在陳架上真的很吸睛。 (photo credit to Est 33) 我自己覺得 Singha Beer 非常聰明，有抓住中產階級的心思，想嚐鮮但是又想要價錢好，想要出去 Hang out 的地點，不僅要有酒，也要有美食，所以這個策略我覺得真的是很厲害。 3. Cheers beer (photo credit to TAP) Cheers beer 是泰國學長推薦的，當初學長耳提面命說，如果同樣的價錢要喝就要選黑色的這款，這款是用泰國 riceberry rice （紫莓香米）製作而成的，喝起來帶有紫米的香氣。啤酒顏色是黑色的，因為看到國外會有所謂的黑啤酒（使用烘烤過的大麥製作而成），Cheers Beer 因此想要製作成泰國自己的黑啤酒，因此就選擇用泰國當地的 riceberry rie 釀出這款啤酒。 我在猜是不是 Cheers beer 看到這款啤酒的成長，所以最近特地為了它重新包裝，同時增加另外一款 Siam Weizen。 (photo credit to TAP) 看了 One Dee Dee 的介紹才知道這兩款包裝跟內容大有故事在裡面。Riceberry Beer 的包裝畫的這隻雞是 Siamese Fireback 戴氏鷴（ไก่ฟ้าพญาลอ)是泰國的國鳥！為何選擇這隻鳥，其一是代表“泰國”，其二是因為戴氏鷴的主食除了一般的穀物之外，Riceberry rice 也是它喜歡的食物之一。 (photo credit to TAP, Alibaba) 另外一款 Siam Weizen 則是一款小麥啤酒，除了使用小麥之外，也有加入泰國的檸檬。包裝一樣是使用代表泰國文化的巨人(ยักษ์)，呼應啤酒名 Siam Weizen。 (photo credit to TAP) 4. Phuket beer (photo credit to summer beer review) 有一段時間我蠻喜歡 Phuket beer 的，原因是因為喝起來尾韻很清爽，同時有一點酸，看了介紹才知道應該是來自泰國香米。Phuket beer 如果要在曼谷買，可以在 Lawsom 或是超市買到 以上就是幾款啤酒的分享，我自己的內心排名應該是 Cheers beer (Riceberry rice) → Singha beer → Leo Beer = Phuket beer → Chang Beer → U beer 有去泰國喝啤酒的朋友，也歡迎分享自己的內心排名囉。 參考文章： ทนกระแสเย้ายวนไม่ไหว สิงห์เปิดตัว Wheat Beer แล้ว “เชียร์ ซีเล็คชั่น” ใหม่ ตอกย้ำภาพลักษณ์เบียร์ไทยคุณภาพ สำรวจคราฟท์เบียร์สัมชาติไทย ที่ต้องไปผลิตที่ต่างประเทศ TAP — Cheers beer CHEERS เอาด้วย! ส่ง Beer Weizen ลงตลาด จับกลุ่มคนอยากชิมคราฟท์เบียร์ ในราคาที่เอื้อมถึง