2021-01-04|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

咖啡豆 - 阿拉比卡的層次美味，讓酸甜再現！

在本文中，我們將介紹和識別目前商業流通的四種主要咖啡豆種類特點。阿拉比卡咖啡豆、羅布斯塔咖啡豆和不太常見的Liberica和Excelsa咖啡豆。

咖啡豆種類介紹-阿拉比卡

你可能已經熟悉這種常見的咖啡豆；它占世界咖啡生產的 60%以上。阿拉比卡豆生長在高海拔地區，在接受穩定的降雨和有大量的陰影的地區。阿拉比卡樹是一般容易照顧，因為他們是相對較小和容易修剪-他們通常不高超過6′;他們的小身材也使收獲更簡單。

阿拉伯樹是4種植物中最脆弱的一種。它很容易受到環境的影響，也很容易生病。必須非常小心地耕種。當阿拉比卡植物生長在它們不自然生長的氣候環境中時，要想保持它們的健康，可能需要付出雙倍的努力。由於阿拉比卡是比較受歡迎的豆類之一，所以阿拉比卡經常被大量種植（稱為 "單一栽培"）--然而，這有可能造成災難。大批種植易患病的阿拉比卡植物，使得樹上更容易爆发大規模的疾病，如枯萎病，這將不可避免地污染整個作物。如果一株阿拉比卡豆走了，那麽很大一部分作物就有很大的可能會隨之而去。

質量較高的阿拉比卡咖啡豆具有明亮的體感，擁有令人滿意的酸度，並往往具有多層次的覆雜風味和香氣；阿拉比卡咖啡可以在前味上（甜度和鹹度最明顯的地方）進行最佳品嘗。在家沖泡這種咖啡時，為了達到最佳效果，請尋找體質飽滿、酸度較低的阿拉比卡咖啡。

需要注意的是，阿拉比卡咖啡豆的品質在冷飲或加奶精時有所下降。最好是熱飲，或許用傾倒式或滴漏式咖啡技術沖泡。