吃的是巧克力，還是代可可脂？

巧克力香甜滑順，是由可可豆提煉製成，富含天然可可脂，其原料成本高且加工費時，因此售價也相對高。然而，拜食品科技之賜，可由其他植物油(棕櫚油、乳油木、椰子油等)經過特殊精煉，製成代可可脂 (Cocoa Butter Equivalent，CBE)，添加於巧克力製程中。

由於代可可脂原料便宜，不僅完全不含天然可可脂成分，且高熱量易導致肥胖，因此為讓消費者清楚所購買的巧克力成分，衛福部食藥署參考國際規範，現行訂定巧克力的標示規定，宣稱巧可力產品必須含一定量之天然可可脂。如產品添加其他植物油之CBE，應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或品名前加標示「代可可脂」字樣。

衛福部食藥署更進一步規定，代可可脂添加量不得超過該巧克力產品總重量之5%，將於111年1月1日生效。所以下次選購巧克力產品時，可留意產品的標示，是不是買到心中的巧克力。

參考：農糧署