吃的是巧克力，還是代可可脂？
更新於 2021/07/03閱讀時間約 1 分鐘
巧克力香甜滑順，是由可可豆提煉製成，富含天然可可脂，其原料成本高且加工費時，因此售價也相對高。然而，拜食品科技之賜，可由其他植物油(棕櫚油、乳油木、椰子油等)經過特殊精煉，製成代可可脂 (Cocoa Butter Equivalent，CBE)，添加於巧克力製程中。
由於代可可脂原料便宜，不僅完全不含天然可可脂成分，且高熱量易導致肥胖，因此為讓消費者清楚所購買的巧克力成分，衛福部食藥署參考國際規範，現行訂定巧克力的標示規定，宣稱巧可力產品必須含一定量之天然可可脂。如產品添加其他植物油之CBE，應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或品名前加標示「代可可脂」字樣。
衛福部食藥署更進一步規定，代可可脂添加量不得超過該巧克力產品總重量之5%，將於111年1月1日生效。所以下次選購巧克力產品時，可留意產品的標示，是不是買到心中的巧克力。
參考：農糧署
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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命裡有時終須有，命裡無時莫強求。
這句出自明朝一部描寫市井小民的章回小說《金瓶梅》第十四回裡的句子「.......富貴自是福來投，利名還有利名憂，命裡有時終須有，命裡無時莫強求。」後面二句詞相信很多五年級生都耳熟能詳。因為在當年很紅的香港電影【半斤八兩】裡，港星王冠傑所唱的插曲《浪子心聲》這首歌，
若說邱銘松是屏東可可的拓荒者，賴錫賢就是草生栽培的先行者。他回憶起這段十多年前的往事，笑說他們是五個好朋友從愛咖啡不經意玩到可可。那時候大部分人都還不知道屏東可以種可可，他們也是靜悄悄地進行，怕被取笑種那個是什麼，就這樣一路走到現在，可以說是屏東可可的另一位前輩。(more)
當初抱持著可可和咖啡同屬熱帶果樹、應該在屏東種得起來的想法投入，但邱老爹沒想到的是：「做咖啡的最後一道手續，是可可的第一道手續，咖啡烘焙完就可以磨豆喝了，巧克力的好戲還在後頭。」(more)
為什麼會想要看這本書呢？一開始，是被這個標題吸引，想要知道作者要如何對“運氣可以努力而來”自圓其說。對我來說，運氣就是隨機出現的，因此對於這本書的內容充滿好奇心，想知道作者用了哪些內容來說服我們。
有人說，公關最好是開朗、活潑、外向，還得八面玲瓏擅於建立關係，那這個行業中還有內向人格者的位置嗎？
<p>可可的生豆口感帶苦味，早期也非食品，至18世紀末才慢慢和甜點接上線。根據巧克力史紀載，甜食起初也是帶苦味的，口感乾脆，與今日巧克力的「入口即化」相差得遠。</p>
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