吃的是巧克力，還是代可可脂？
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
巧克力香甜滑順，是由可可豆提煉製成，富含天然可可脂，其原料成本高且加工費時，因此售價也相對高。然而，拜食品科技之賜，可由其他植物油(棕櫚油、乳油木、椰子油等)經過特殊精煉，製成代可可脂 (Cocoa Butter Equivalent，CBE)，添加於巧克力製程中。
由於代可可脂原料便宜，不僅完全不含天然可可脂成分，且高熱量易導致肥胖，因此為讓消費者清楚所購買的巧克力成分，衛福部食藥署參考國際規範，現行訂定巧克力的標示規定，宣稱巧可力產品必須含一定量之天然可可脂。如產品添加其他植物油之CBE，應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或品名前加標示「代可可脂」字樣。
衛福部食藥署更進一步規定，代可可脂添加量不得超過該巧克力產品總重量之5%，將於111年1月1日生效。所以下次選購巧克力產品時，可留意產品的標示，是不是買到心中的巧克力。
參考：農糧署
1會員
17內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
巧克力所含的眾多成分中，例如類黃酮素能養顏美容抗老化，色胺酸能幫助合成血清素帶來心情愉悅感，可可多酚能減輕焦慮，可可黃烷醇提升大腦血流具有抗氧化能力，可可脂可以增加飽足感控制食欲避免暴食。另外，女性生理期前後會缺鎂，而巧克力的鎂可減緩經期不適。但是巧克力的咖啡因容易導致失眠心悸，仍須注意攝取量。
巧克力甜美醇厚的口感難以抗拒，被譽為「快樂聖品」也不為過。隨著健康意識抬頭，許多人會選擇低糖、富含抗氧化物的黑巧克力來兼顧美味與健康。黑巧克力的純度越高、糖分和添加物的比例就越少，但所含的咖啡因也越多，也讓人不禁擔心：會不會上癮？吃了會不會睡不著？今天就來為大家解惑。
【經典口味】
奶油餅乾：經典的奶油口味，酥脆可口。
巧克力餅乾：添加了可可粉或巧克力片的餅乾，濃郁香甜。
杏仁餅乾：加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾，帶有杏仁的香氣和口感。
【健康低糖】
純麥餅乾：使用純麥製作的餅乾，低糖健康。
燕麥餅乾：添加了燕麥片的餅乾，富含纖維，有助於健康飲食。
果仁
明治巧克力效果是日本高可可巧克力市場，連續8年銷售第一的品牌（資料來源：Intage SRI 日本高可可巧克力市場2016年1月~2023年12月品牌累計銷售金額），其中黑巧克力中含有珍貴的成分可可多酚，會隨代謝自然排出體外，因此建議固定補充。
隨著本週復活節的臨近，巧克力的需求即將達到年度高峰。然而作為巧克力關鍵原料的可可豆，價格卻像坐上了雲霄飛車直破天際。
這款棉花糖可可塔雖然評價兩極，但大多數人建議加熱後食用，可帶來更豐富的口感和甜蜜的味道。然而，塔皮的口感依舊讓人有些失望。如果你喜歡流心奶油或熔岩巧克力的甜點，不妨一試，也許你會得到驚喜。
好吃但健康低熱量的零食.當個成熟的大人.富蒙生活推薦-黑巧克力！黑巧克力，也稱為純巧克力或半甜巧克力，是一種比牛奶巧克力含有更高比例可可固體和可可脂的巧克力。與添加了乳固體的牛奶巧克力相比，它具有更濃鬱、更豐富的可可味，且甜度較低。富蒙帝那羅黑巧克力通常含有可可固體、可可脂、糖...
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
巧克力所含的眾多成分中，例如類黃酮素能養顏美容抗老化，色胺酸能幫助合成血清素帶來心情愉悅感，可可多酚能減輕焦慮，可可黃烷醇提升大腦血流具有抗氧化能力，可可脂可以增加飽足感控制食欲避免暴食。另外，女性生理期前後會缺鎂，而巧克力的鎂可減緩經期不適。但是巧克力的咖啡因容易導致失眠心悸，仍須注意攝取量。
巧克力甜美醇厚的口感難以抗拒，被譽為「快樂聖品」也不為過。隨著健康意識抬頭，許多人會選擇低糖、富含抗氧化物的黑巧克力來兼顧美味與健康。黑巧克力的純度越高、糖分和添加物的比例就越少，但所含的咖啡因也越多，也讓人不禁擔心：會不會上癮？吃了會不會睡不著？今天就來為大家解惑。
【經典口味】
奶油餅乾：經典的奶油口味，酥脆可口。
巧克力餅乾：添加了可可粉或巧克力片的餅乾，濃郁香甜。
杏仁餅乾：加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾，帶有杏仁的香氣和口感。
【健康低糖】
純麥餅乾：使用純麥製作的餅乾，低糖健康。
燕麥餅乾：添加了燕麥片的餅乾，富含纖維，有助於健康飲食。
果仁
明治巧克力效果是日本高可可巧克力市場，連續8年銷售第一的品牌（資料來源：Intage SRI 日本高可可巧克力市場2016年1月~2023年12月品牌累計銷售金額），其中黑巧克力中含有珍貴的成分可可多酚，會隨代謝自然排出體外，因此建議固定補充。
隨著本週復活節的臨近，巧克力的需求即將達到年度高峰。然而作為巧克力關鍵原料的可可豆，價格卻像坐上了雲霄飛車直破天際。
這款棉花糖可可塔雖然評價兩極，但大多數人建議加熱後食用，可帶來更豐富的口感和甜蜜的味道。然而，塔皮的口感依舊讓人有些失望。如果你喜歡流心奶油或熔岩巧克力的甜點，不妨一試，也許你會得到驚喜。
好吃但健康低熱量的零食.當個成熟的大人.富蒙生活推薦-黑巧克力！黑巧克力，也稱為純巧克力或半甜巧克力，是一種比牛奶巧克力含有更高比例可可固體和可可脂的巧克力。與添加了乳固體的牛奶巧克力相比，它具有更濃鬱、更豐富的可可味，且甜度較低。富蒙帝那羅黑巧克力通常含有可可固體、可可脂、糖...