空氣巧克力

“絲滑柔順，入口即化”
看到這兩句就很好奇的想做看看，成品真的很好吃喔~

好市多買的82%巧克力230克，鮮奶油300克
糖30克
無糖巧克力粉

巧克力切小塊融化(可以隔水加熱，用烤箱低溫或用微波爐)
鮮奶油加入糖，小火加熱至邊邊冒小泡。分批加入融化的巧克力中，每一次加入都要拌到完全混勻。
混合後放至稍涼，蓋上保鮮膜(保鮮膜要貼著巧克力糊)，冷藏至少20分鐘。然後拿出來打發至體積膨脹有小尖角(顏色會微微變淡)。
入裱花袋，擠圓柱體即可，想吃多大塊就擠多大塊。擠好後冷藏20分鐘或冷凍5分鐘，再拿出塑形成圓形(一定要戴手套...)，然後沾滿巧克力粉(多沾一些才不會黏住)。
成品最好冷藏後再食用，風味更佳。