2021-08-20|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

氣泡水,喝水重口味

    “沒有氣泡的水,沒有味道”。
    “沒有氣泡的水,我只拿來洗澡”。
    好吧,歐洲人喝水是這麼地任性,尤其是德國人和法國人。
    喜歡氣泡水,也是從法國之行開始的,每到餐廳,侍者必用英文問:”Bubbles or no?”很想知道,法語是怎麼說的,於是就問她們,笑著回答我:”Eau gazeuse ou non?”還是法文好聽。
    玻璃杯,氣泡水從侍者手中帶蓋的大玻璃器皿裡倒入,清冽的水中,一個個氣泡往上攀升,像小時候喝過的汽水。但它沒有氣味、無色無味,喝到嘴裡感覺在清潔我的味蕾,在整個口腔擴展開來,把水原本的清冽甘甜回擊到上顎,再聚集起來從喉部往滑下,再喝一口,後面的氣泡推著前面的氣泡,一層一層爆破的感受,真的奇妙無比。雖然,在國內也喝過巴黎水,但是,真正愛上,就是在巴黎。
    還特意去查了氣泡水的來歷。18世紀中期,英國化學家約瑟夫·普利斯特利,在一個啤酒廠裏發現將二氧化碳充入水中,喝起來有種令人愉悅的味道,並可以提神。於是,就把這種水推薦給朋友喝,就這樣,成為了風潮。
    當國內有了可以自己製作氣泡水的容器,即刻買來試著製作。容器裡裝好水,最好是水質較好的純淨水,這個容器還配有一個與容器契合的工具,將裝著二氧化碳、如子彈一般的彈頭放入卡槽裡,往指示的方向一扭,只聽到”叱......”一聲,二氧化碳釋放到了水裡,氣泡立刻出現在容器壁上。拔出工具,蓋上容器的蓋子,一瓶自製氣泡水就做好了。取出彈頭時,還會有一聲”叱”的聲音,但沒有剛才的那聲響,那是殘留的二氧化碳排放的聲音。
    做好的氣泡水一定要放入冰箱,氣泡水若不是冰的,那就好比是糖醋排骨,沒有放醋,紅燒排骨,沒有放糖。喝的時候,再放入兩片檸檬,就更喜歡了。還有一種不銹鋼的中空杯子,可以保溫,用這個喝氣泡水,簡直就是絕配,水的溫度可以保持,而且感覺氣泡的濃度更多,nice!
    這個夏天,懶得自己做了,買了很多品種的氣泡水,有法國的巴黎水、義大利的聖培露、泰國的象牌......家裡人也都跟著喝,不知道喝了多少箱了。好的天然氣泡水,氣泡更綿密、更有彈性,其TDS濃度在1000mg/L左右的那種,既與氣泡相得益彰,激發出豐富的口感,又增強了冰鎮的刺激感,而人工氣泡水就沒有那麼地美妙的感受了。
    喜歡氣泡水的原因,還因為健康,與餐食配合,消化過程中促進腸胃蠕動,無糖且0卡。現在出了很多款有味道的,什麼蜜桃味啦、青檸味啦、葡萄味啦......一個都不喜歡,排斥有味道的,不會去嘗試。
    夏天,重口味的冰鎮氣泡水成了續命之物,”沒有氣泡的水,只能洗澡了”,完全贊同這句話!
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