自我吐槽日記│擺盤

欣賞作為名詞的擺盤。 偷懶作為動詞的擺盤。

擺盤是個藝術，可惜這技術從小到大沒被點亮過。

小時候老媽邊炒菜邊在旁邊偷吃，最後被趕出廚房； 小學時代炒個蛋，如果要端給全家吃得炒兩次，因為第一次會被自己先吃掉大半； 大學畢業後拿著相機自助旅行，要朋友互相提醒才記得先拍著食物紀念照，還常常先下嘴只好想辦法轉個方向遮一下。

如果大家的標準是色香味俱全，那我的標準可能是味道佔了大半比例。

老實說，從前這麼過日子並沒有特別注意到，跟朋友外出聚餐也很欣賞享受人家店面擺盤美美的食物。路邊小吃很愛，裝潢美美的店面也不排斥。

一直到某日幾位朋友來家裡吃我家特級廚師阿母的好手藝......

朋友A：我看你平常FB的照片，以為是故意擺拍的...沒想到你家平常就是這麼吃的... 我：？？？擺拍？？？ 朋友B：哈哈哈！他們家真的平常就這樣，都是直接用鍋子裝的！ 朋友A：我家食物都要擺的美美的，我家小孩還愛吃不吃...... （風暴掃盤後） 朋友A：完全沒有任何擺盤，但是真的超級好吃啊啊啊！

對朋友A是個衝擊，對我也是衝擊啊！

短短時間突然就靈光一閃，突然有了個想法： 如果今天看見的是美麗的碗盤容器、擺的像藝術品一樣的食物，自然的對美味的期待感至少是7分起跳（滿分10分），萬一又是款高貴食材高貴價錢的，那至少8分起跳。 如果今天看見一款隨性用不鏽鋼鍋、完全沒有任何擺盤的家常菜，自然感覺是更加親切、美味的期待感也許只會從4分起跳。 如果食物口味一樣都是8分，兩者的反應也許完全不同呢！

我們一直在製造各種增加價值感的因素：包裝、廣告、介紹詞、價錢等等。養出了一堆抱著高期待值，美其名為饕客的族群。

要擺盤才覺得好吃、水果要切好擺盤家人才動口、看起來覺得難吃就不吃等等各種聽說，擺的美美的結果沒想像中好吃、一份XX元結果好看但根本吃不飽、廣告打這麼大結果才這樣等等各種抱怨。

日本綜藝節目人類觀察裡就曾經做過實驗，在高級餐廳裡用各種即食食品經過大廚擺盤後給客人，到底有多少人是誠實依照口味說出來，或是各種花樣的誇獎呢？

我們真的能對食物誠實嗎？ 或者輕易的被各種裝潢、包裝、擺盤、廣告、網紅、價錢給影響了呢？ 擺盤到底是加分的點綴？還是荒誕的價值欺騙？