2022-01-08|閱讀時間 ‧ 約 6 分鐘

[台北美食]立業至今三十三年阿城鵝肉，路邊攤食物、卻有高級氣氛店家，連續二年米其林必比登評鑑推薦餐廳

看過早期香港電影雞同鴨講這部電影，對於電影中劇情是關於中式燒鴨店和西是炸機快餐店的商戰爭奪。電影最後是中式燒鴨店家重新浴火重生。其實走在台灣各地中好吃店家四處都有，但是要親民食物又要高級享受店家就不多了，這家阿城鵝肉就彷彿是包裝過路邊攤食物、卻有高級氣氛店家。阿城鵝肉立業過程猶如香港電影雞同鴨講，這部電影中式燒鴨店浴火重生劇情。

阿城鵝肉相關資訊::

地址:

台北市中山區吉林路105號

(中山一店)

電話:

02 2265 0484

02 8261 9747

營業時間:

PM11:00-PM20:00

備註:

台菜餐廳吉林路美食商圈內，一顆明星店家、二家並存店面

阿城鵝肉就位於台北市中山區吉林路美食商圈內。吉林路商圈這個商圈內吉林路主要幹道可說是大餐廳到小店林立。阿城鵝肉目前在台北市中山區吉林路有兩家分店。

除了吉林路一百零五號阿城鵝肉中山一店，而在吉林路中山一店斜對面也開中山二店。阿城鵝肉可說是台北市吉林路美食商圈一個重要明星店家並存二家店面。

連續二年米其林必比登評鑑推薦餐廳

天龍國的台北市有許多高級餐廳與商圈，但是獲得國際米其林評鑑餐廳卻不多。阿城鵝肉這家連續二年獲得西元二零一九年至西元二零二零年米其林必比登評鑑餐廳。

阿城鵝肉開業迄今已三十三年載。這家店存在讓人拍案叫絕，彷彿是一場電影裡戲劇轉折。但是阿城鵝肉更像是一個灰姑娘變成公主，一個餐飲業傳奇故事之一。如同本文章開頭提到，回顧阿城鵝肉開店過程猶如香港電影雞同鴨講，這部電影中式燒鴨店浴火重生劇情。立業過程如下說明:

立業過程猶如雞同鴨講電影曲折

阿城鵝肉第一代創業老闆阿城(本名蔡芳城)，民國七十九年(SINCE 1990)本以計程車為業，在一個機緣下，認識位於台北縣蘆洲鄉經營鵝肉攤的老闆，於是便展開阿城鵝肉的人生旅程，從未接觸餐飲業的阿城深知隔行如隔山的道理，困惑始終浮現腦中，在家人及親友的鼓勵支持下，決然轉行，拜師學藝後更湊足了五十萬元展開尋店之旅。

尋店過程中，租金及人潮都是考量重點，這對剛創業的人來說，也堪稱是一大挑戰；也許是上帝的恩典，在當時台北縣土城鄉一條尚稱繁榮的路上，找到了一間頂讓的早餐店，於是從當時台北縣三重市舉家搬遷至台北縣土城鄉落腳，展開阿城不一樣的人生。

第二代經營者傳承了父親對於阿城的熱情與使命，以設計系的專業與天份，將店內的空間、菜單做了一番改革設計，讓阿城鵝肉擺脫傳統鵝肉店印象，成為一個現代化餐廳形象。傳統美食，食尚新選擇，「阿城鵝肉」堅持給您最好的。

阿城鵝肉小編這次來到中山一店享用中餐。時間是早上時一半時間店家剛開店沒多久時間，馬上出現顧客排隊等候人潮。可見米其林必比登評鑑招牌威力真夠大。店家也在店外貼有用餐與等候人潮出現相關說明，所以這家店在用餐時刻，不論是內用或是外帶都是生意夯。

既然這是一家鵝肉店所以鵝肉自然成為該店家菜單重要食物，店內鵝肉都是經過火烤過或是煙燻過熟成鵝肉。顧客現點鵝肉店家都是現剁鵝肉上桌。

除了顧客必吃鵝肉外，這家店菜單其他都是台菜為主菜色。這些菜色從菜單來看可分為鵝肉類、米飯、麵類、川燙類、滷菜類、湯類等六大類菜色。不過只以來說;鵝肉可說是菜單重要主角與其他台菜重要輔助食材。由此可知;一隻鵝全身都是寶。

台菜玄機

小編這次雙人行享用中餐，點餐點了香辣臭豆腐二塊、杏鮑菇香腸一條、一碗湯類米粉、一碗湯類冬粉。總共二百一十元價格。看似簡單台菜中家常菜。吃中餐過程裡;聽到隨行之人聊到、在看菜色還是有些玄機存在。

香辣臭豆腐是隨行知人公司老闆來此店必點菜色，臭豆腐就比夜市中臭豆腐還大塊，長約七公分、厚度約二公分大小純手工製豆腐，吸滿了辣醬汁。一口咬下吃出滿滿黃豆香氣，搭配酸菜一起吃別有風味。

杏鮑菇香腸內含有杏鮑菇顆粒，豬肉混吃杏鮑菇，這種香腸一葷食一素食食材，杏鮑菇香腸就是個讚!!而一碗湯類米粉、一碗湯類冬粉這兩個主食，搭配食材只有韭菜段、油蔥酥。簡簡單單麵食，韭菜段在嘴巴裡咬動時吱吱牙齒作響聲音，韭菜段就很清脆。冬粉和米粉非常細長，這兩種米食物製品就是非常札實。湯裡面油油亮亮加入鵝油湯頭，略帶有鵝肉汁味道。