[食記]新北新莊_山林咖啡Coffee Roaster_捷運丹鳳站/民安國小_台式復古風裝潢_喚起你對家的記憶

店名:山林咖啡Coffee Roaster｜店家臉書｜youtube頻道｜instagram｜蝦皮

電話:0937 600 863

地址:新北市新莊區民安路278號(近捷運丹鳳站，民安國小旁)

停車:汽車-民安國小停車場,機車-可於空間的門口停放

餐點類型(菜單):單品咖啡｜虹吸壺專門店｜甜點｜輕食｜咖啡豆零售｜咖啡教學授課

營業時間:週二~周五11：00～20：00，週六~周日9：00～18：00 ( 店家公告為主)

讀過台灣史的人都知道建設鐵路是劉銘傳在台的重要事蹟，但是鮮少人知道西部縱貫公路(台一甲線)就是劉銘傳的鐵路遺跡，台北橋站過後的新莊捷運線基本上也是按照這個路線設站。

位於縱貫公路上的南新莊照理說會因為鐵路繁榮，但是日治時期鐵路改為經板橋、樹林到桃園，南新莊則變成一望無際的農田，後因工業發展，大片的農田成為製造業廠房，工廠林立。

從現在的南新莊的景觀我們很難想像這裡曾經繁華過，但是佇立在縱貫公路上民安路旁，建校百年的民安國小(建校於1919年)則見證了南新莊的發展。

山林咖啡Coffee Roaster就開設在民安國小旁，對於住在南新莊的人來說，不用跑到相對熱鬧的北新莊尋找咖啡廳，就可以在這間舒適的咖啡廳待著一個下午，是一件令人雀躍的事情。

山林咖啡Coffee Roaster是一個讓人一走進就很放鬆的環境。山林咖啡保留著老宅的主要元素:磨石子地板、藏在清水模裡的紅磚牆、懷舊音響以及大同寶寶擺飾，再再的勾起人們對於「家」的想像。

居住在台灣的人肯定對大同寶寶不陌生。大同寶寶是大同公司推出的吉祥物，在當時需要消費買一萬元以上才能獲贈，因此被視為消費力的象徵，被當作裝飾品擺在家中顯目的位置。

山林咖啡的前生是一間大同電器行，大同寶寶對於山林咖啡來說不僅是復古元素的挪用，同時也是透過大同寶寶紀錄山林咖啡的過往。

目前主流的咖啡廳多以手沖咖啡為主，但是山林咖啡則是罕見的使用虹吸式。「虹吸式」顧名思義是透過真空虹吸的現象，利用水沸騰時產生的壓力，來烹煮咖啡。

同樣的咖啡豆會因為不同因素產生不同風味，沖煮的方式也是關鍵因素之一。手沖式與虹吸式各有其優點，也各自擁有擁護者。利用高溫和壓力快速萃取出咖啡液的虹吸式，咖啡會喝起來較圓潤厚實；手沖咖啡則是水溫較低，沖煮時間較長，可以充分的帶出咖啡的果酸和多層次感。

咖啡在不同的狀態下會呈現不同香味，基本上能分為乾香(Fragrance)與濕香(Aroma)。乾香，是指咖啡豆磨成粉，尚未沖煮時的香氣；濕香，則是咖啡沖泡後的氣味。

通常我們在咖啡廳享用咖啡時只會聞到濕香，但是在山林咖啡喝咖啡時，店家會將咖啡粉裝在小杯中，讓顧客可以同時嗅聞咖啡的濕香與乾香。

山林咖啡不僅提供南新莊人一個品嘗咖啡的好所在外，同時也不定期推出咖啡證照課程，如果你對咖啡的興趣不止於喝一杯好咖啡，更想成為一個專業的咖啡師，可以關注山林咖啡的臉書。

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