三字經 之 動物好朋友 (12)

三字經： 稻梁菽，麥黍稷，此六穀，人所食。

稻、梁、菽、麥、黍、稷是六種人類食用的穀類。

大地長養而出各種榖類成為人類賴以生存的主食，因著南北土壤與氣候的差異因此而有差異，例如東北盛產小米，北方食麥而台灣多食稻米。

稻：分為粳米、秈米和糯米三種。粳米俗稱蓬萊米，長得圓圓短短的，黏性是三種類型中較低的，因此可以用來做壽司，且是較普遍常見的食用米飯。秈米較有黏性，外型較細長。而糯米因為黏性最佳，因此可用以作湯圓、年糕、粽子、油飯等。

梁：一說是北方的高粱，一說是粟，也就是小米。

菽：豆類的總稱，例如黃豆、黑豆等。

麥：麥的種類很多，例如燕麥、蕎麥，較普遍的如大麥可釀酒，小麥可作麵條、饅頭、蛋糕等。

黍和稷：《本草綱目》中說：「稷與黍，一類二種也。黏者為黍，不黏者為稷。稷可作飯，黍可釀酒。猶稻之有粳與糯也」可見稷和黍很相似，但稷比較小也無黏性，可以當作主食。黍有黏性，可以釀酒，黍有赤、白、黃、黑數種顏色。稷是五榖之長，因此祭祀時以稷來代表各種榖類，堯帝時任用棄為掌管百榖的稷官，因此後人尊稱棄為后稷。衍生到後代，因為人非土不立、非榖不食，土地與糧食是百姓生存的根本，因此象徵土神的社和象徵榖神的稷合稱為社稷，代表江山國家。

馬牛羊，雞犬豕，此六畜，人所飼。

犬是狗，豕是豬，馬牛羊雞狗豬是六種人類飼養的家畜。

馬：古人最重要的交通工具，能負重致遠。不論是旅行或是驛站間的訊息傳遞還是戰爭都需要好馬相行。

牛：農民最重要的夥伴，能載物也能耕田。

羊：羊毛羊皮可製衣裘，羊奶提供營養。羊性格溫馴，小羊跪乳更被引申為子女對父母應有的感恩心與孝心。

雞：雞司晨，雞鳴報曉天下白。

犬：狗能看門、守夜、狩獵、牧羊，因為狗忠心耿耿的特質讓狗成為人類生活的好夥伴。

豕：豬除了食用之外，豬鬃是塑膠發明前製作生活器具常用的材料，豬糞也是耕作時土壤所需的肥料。

以上知某數中，從天地的自然運行到人類進入農業社會，而發展出六榖六畜的相依賴關係。下一期將從人類的七情與樂教談起，並進入經典學習的主軸–識某文。

參考資料：

一、論語講要

二、三字經簡說 臺中蓮社印行

三、三字經 三民書局印行

四、常禮舉要筆記 華藏淨宗學會印贈

五、禮記今註今譯 臺灣商務印書館發行

六、中庸 時哉時哉網路教育學院課程