來個包子啊

早上冬粉吃了個包子，他不會做，賴著人家去買了一堆，回頭用電鍋蒸的，皮不算厚，雖然不是手工揉麵，但是吃起來口感不錯，餡也作的實在。一口咬下就是滿滿的鮮肉，邊上的肉汁還汨汨流出，但又不覺肥膩，味道十分鮮美。

「包子」，這字眼出現在歷史文獻上的時間比饅頭晚，原本老祖宗們只要用麵團作出來地食物，全都是叫做「饅頭」，只是後來麵團給塞入了餡，慢慢就把這口味給養開了。好吃的人就把包子給成就出來，有人說在諸葛武侯祭祀供桌上就有包子的形蹤，不過當時還只是肉和麵團和著。到了宋代，這詞才用來專指那些拿麵團包肉餡的東西。似乎北方愛說包子，南方則稱饅頭。據說北宋都城東京市場上就有湯包販售，當時七十二家正店之一「玉樓」的名品，時名為「山洞梅花包子」，號稱在京第一；南遷之後，這手法也傳到臨安，名字換成「灌漿饅頭」，也是當時響叮噹的市食小吃。味道如何，想來就是口水一灘。

單說包子這詞，除滿足口腹之欲外，還就讓人想起許多趣事與聯想。記得那年冬粉到天津，別的店家都沒去留意，就記得找我本家「狗不理包子」。聽說那時是由當地一位廠長作東，邀上幾位街坊一同前去。看到那大大的招牌，便往那上頭一個包廂坐定，別的沒有，除了一斤孔府家酒外，就是一桌子包子菜，滿滿一桌包子們，盤盤不同內餡，青菜鮮肉不稀罕，還有其他各種魚啊！蝦啊！山珍海味盡在包包中。聽他描述還算詳實，只是我心眼裡，不免這樣想：怎沒給他再上個熱湯，讓這死胖子把肚子再撐大些，赫赫，不就是電影「活著」裡頭，葛優所演的橋段了！

說人長的活像個包子，理論上，應該也算是個讚美，因為好的包子就是色白麵柔，大小一致，底幫厚薄相同，說人如此肯定是種正面鼓勵，不過現在人心恍恍，又常見到那種「何不食肉靡？」的話，稱人具有包子的美德，多少就會讓人難堪。話語本來沒有罪過，就是端賴聽的人怎麼想。我想美食就該專稱專用，一旦用在人身上，似乎就帶著些貶意，至少就是辜負了作肉包子的美意。日常聽到一句歇後語：「肉包子打狗」--有去無回。像這話就挺好，清楚鮮明的反映出人與動物的相互認識，儘管從中依然強烈感受到人類使用此話語的尖酸目的，在無辜的肉包中刻意帶著語言暴力，以企圖塑造自身些許尊貴，不過就個人而言，這種行為還是可以被接受的，事實上，有時還會有點期待，期待冬粉會閱讀我的表情，懂得用包子砸我……。

住家附近有一家專賣水煎包的，每每經過時，總看著那水煎包正在上頭逼逼啪啪的響，至於那些剛剛出鍋的夥伴，深怕人家不知道鮮美似的，拼命冒著熱氣。我說冬粉啊，趁著麵粉價格還沒漲到天高，趕緊買上兩顆吧！