食野之苹_大花咸豐、鼠麴草、昭和草、龍葵

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

認識野花草、適度採集、玩耍、料理運用,對我而言,是認識生活的土地,找回與自然連結的方式。

大花咸豐

大花咸豐

大花咸豐 是野地裡最常見的強勢花草 ,當年引進台灣即是因為一年四季都開花,可以提供源源不絕的蜜源,讓蜜蜂在少花的冬日也有食物可採。人稱「恰查某」,小朋友拔下倒刺長毛的瘦果當做飛鏢互射玩耍,不亦樂乎。這種附著在人畜身上遠行,就是它擴散傳播的方式。除了白色花瓣,中間每一黃色管狀花也是一朵朵小花,同時具有雄蕊與雌蕊,全株曬乾後是常見的青草茶,清涼退火。

鼠麴草

鼠麴草

前幾日發現剛冒出鼠麴草小黃花, 也是蝴蝶愛吃的蜜源植物,全株可入藥,嫩莖與花是做草仔粿的原料之一。採集時只摘嫩葉,可以讓植株繼續繁衍,口感也較鮮嫩。


裂葉昭和草

裂葉昭和草

還有昭和草 ,又稱「飛機草」,傳說是昭和時期日本人在台灣以飛機灑種的野外救荒植物。磚紅色小花成熟後會逐漸由紅轉白,脹破花萼變成白絮棉球,隨風起舞。

我喜歡菊科植物的嫩葉,嚐起來有股清香,或清炒,或剁碎做 #野菜飯糰,或裹麵衣油炸成野菜天婦羅

龍葵花與未成熟果實

龍葵花與未成熟果實

龍葵成熟果實

龍葵成熟果實

龍葵又稱「烏甜仔菜」,取其成熟的黑色漿果看起來黑亮黑亮,吃起來甜甜,許多人回憶起小時候邊走邊採來吃,是天然的小零嘴。值得注意的是尚未成熟的綠色果實和莖葉有微量生物鹼,需煮熟後食用。冬春季節的龍葵葉特別嫩特別好吃,拿來川燙、清炒、煮湯、煮粥,加在火鍋裡、煮泡麵都好吃。




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草草瞭事
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