白露之後是 #文旦柚 採收季，但中秋前後兩樣情，中秋前文旦搶手，中秋後乏人問津，但其實柚子全果可用，讓我們一起動嘴吃也動手做，從外到裡，吃乾抹盡，一點都不浪費。
柚子全果可用
柚皮、白囊與果肉
《柚子清潔噴霧》
削綠皮時，精油噴發，手裡、空間裡都是柚香，以酒精浸泡萃取，一週後就可以稀釋做成 #柚香清潔噴霧，用來除油，清香又健康～材料：
柚子皮4顆
75%酒精500~600克(以淹過柚子皮為準)
純水
作法：
1.以削皮刀削下柚子綠皮，放入玻璃瓶中。
2.加入75％酒精，以能醃過柚皮為準(約500克），浸泡一週。
3.把果皮過濾乾淨，得到柚子萃取液。
4.取出適量萃取液，以1:3比例加入純水攪拌勻，即完成稀釋。(如100克萃取液＋300克純水)
5.裝入噴霧瓶中即可做為去油清潔劑。
柚子清潔噴霧
《柚皮糖》
剝下柚子中間的肥厚的柚皮白囊做成 柚皮糖，此次用紅文旦，天然顏色做起來好漂亮。
材料：
柚白150克
細砂糖150克
冷開水50克
作法：
1.柚子去皮，剝下白囊，切成小塊。(切記不要有綠皮，以免會苦)
2.將白囊放入鍋中，加水煮沸3分鐘，再將熱水倒掉。再加入冷水煮沸倒掉共3次。
3.等稍涼後擠乾水份。
4.白砂糖加水，加入白囊，煮至收乾。
5.放至烤網，以60~70度低溫烤約2小時至外表乾燥。
6.放入些許白砂糖，讓外表沾附砂糖即可。
紅柚皮糖
《蜂蜜柚子醬》
剝除包覆柚肉間隔的白色纖維，把果肉加上蜂蜜、糖和檸檬熬煮成 #蜂蜜柚子醬，當抹醬、調果汁、氣泡飲、做果凍、甜點都好。
材料：
柚子果肉400克
細砂糖200克
檸檬汁30克
蜂蜜30克
做法：
1.柚子去皮去籽，將果肉撥散，放入鍋中。(勿含白色纖維與籽，以免會苦)
2.加糖與檸檬汁，小火煮至柚子出水，轉中火收汁並不時攪拌，以免底部燒焦。
3.等柚子呈現金黃濃稠，加入蜂蜜拌勻。
4.裝入乾淨玻璃瓶，三個月內冷藏保鮮。
5.可當果醬，也可泡茶、做果凍使用。
《柚子烤醬》
材料：
柚 1 瓣
醬油膏 1 小匙
蜂蜜 1 小匙
米酒 1 小匙
砂糖 1 小匙
蒜 1 瓣
水 50 ㏄
做法：
1. 柚子汁
2.切蒜末
3. 加入砂糖、米酒、水、醬油膏和蜂蜜，攪拌均勻
用果醬做 #柚香烤雞腿排，烤得赤赤的雞皮有juicy甜甜的果香、#紅柚氣泡飲 帶漸層粉紅泡泡和爽感、#紅柚南特蛋糕 口感濕潤帶堅果奶油香和果香...季節限定，中秋節就來吃這個吧～
