在一片食安風暴中，我們特教班前的一小片土地，提供了日常生活中的小確幸，我們總在每次的烹飪課後，種上些可再生長的食材，在這個開心農場上，有薄荷葉、青蔥、青江菜、蘿蔔、薑和芹菜…等。
將做完杯子蛋糕剩下的一小株薄荷葉種回土裡，現在已蔓延了一大片，在學生精神不濟時，讓他們去拔一片來聞與咀嚼，達到最天然的提神醒腦作用；使用在蛋炒飯的青蔥，我們將根部再次回歸土裡，過幾個月又是「新蔥」一把；開心農場裡學生最期待的就是蘿蔔，下課時，他們喜歡圍在蘿蔔葉前，唱著：「拔蘿蔔、拔蘿蔔、嘿唷嘿唷拔蘿蔔。」
除了有香草和蔬菜，我們的水果也是欣欣向榮的長著。番茄正沿著竹枝爬高，每天早上就帶著學生數一數，紅的番茄有幾顆、綠的番茄有幾顆，成為自然情境下的數學課；西瓜則是學生午餐水果留下的產物，他們在泥土上，邊吃西瓜邊吐籽，這樣不僅避免掉在教室吃西瓜，汁液滴的到處都是的髒亂，西瓜籽的發芽更是個驚喜。
因為我們採取最天然的種植方式，沒有施肥、翻土、驅蟲，每天做的就只有辛勤地澆水，所以我們的植物長的並不快，但學生總可以興奮的向我訴說哪邊的角落又長了新的葉子。望著他們找尋生命成長軌跡那種閃閃發光的眼神，我不禁想著，你們不就也如種在我心中的開心農場植物，雖然你們學習的不快，是慢飛天使，但是只要有點小小的進步，像能夠自己吃飯，飯粒掉的比以前少，老師都會感動萬分呢！
我們的開心農場，完全不含任何化學與黑心，只有一片小小的土地，一株株奮力上的植物，帶領著一雙雙清澈的眼睛，漾出一張張開心的笑臉，我很珍惜這個由大自然與學生編織成的日常微加幸福。
文章刊登＠自由時報 生活紙風車 開心小農場 2015/1/3 https://www.ltn.com.tw