【北海道食記】巴菲：パフェ、珈琲、酒、佐々木

〈螞蟻人的北海道紀行 #3 パフェ、珈琲、酒、佐々木〉

在大通站／すすきの站中間，可以電話預約套餐。

。店裡裝修非常簡約時髦

。餐點尤其巴菲實在是很漂亮，適合打卡

。東西雖然不錯但也只是不錯

。酒很好喝

。撞到需要排隊的時間可能要考慮一下

。可以外帶但我不確定外帶之後是否依舊漂亮

食べログ：3.53

定休：星期二（遇上日本國定假日則放星期三）

觀光推薦：高

語言需求：雖然沒有英文菜單但應該算低

察覺當初事前的行程準備請參見這篇文章：

「パフェ、珈琲、酒、佐藤」的姐妹店。

另外，如果很擔心吃不到的話，在札幌大丸百貨的八樓同樣還有一間分店「パフェ、珈琲、酒、佐藤 大丸札幌店」，雖然我不確定是不是五六點沒有人想吃巴菲，但當時逛的時候是入店很輕鬆的狀態。

佐藤和佐佐木就在附近，如果一間需要排隊那另一間也絕對要排隊；不過或許和「シメパフェ」＊的風俗有關，如果選在比較早，譬如晚上八點那附近的時間大家可能還在吃晚餐，這時候就很快。

＊シメ＝しめ，台灣比較少這種用法，意為一餐或者一天的總結收尾，類似火鍋最後煮粥那樣。或是和しめラーメン類似，喝完酒後的收尾拉麵；而使用巴菲來收尾則是北海道札幌的文化特產，根據wiki記載是2015年慢慢將這個文化傳至日本全國。

一言以蔽之，シメパフェ絕對是個超級推薦體驗的文化風俗。

理由無他，日本人對於美學的追求和類似店家互相競爭的前提下已經變成神仙鬥法的狀態，雖然我個人推測多少有受到instagram等社群軟體的影響導致東西可以不好吃但拍起來一定要好看，可是真的很漂亮很美——還有，店家很多。

事先把幾間名店的地址紀錄下來想要湊湊運氣非常合適，也有些可以事前訂位。

但回到事物的本質上，佐佐木的巴菲到底好不好吃呢？點了兩種巴菲之外還點了當日蛋糕及一杯酒，我的感想是一言難盡。

日本的冰淇淋老實說真的很難找到不好吃的，尤其是北海道到處都是奶與蜜之地，雖然稱不上每走幾步路就會撞倒一隻牛，但各種奶製品無論是品質或者數量都完全不需要擔心，就算是路邊的店家也很棒。

佐佐木的巴菲其實是很有層次跟變化的，但他們的層次和變化卻是選擇以各種不同口味的冰淇淋做基底，那是很好吃的冰淇淋沒錯，那個水果的新鮮好吃也不在話下，可是每個人對巴菲的追求自有不同，對於期待吃到比較多口感變化的人來說，我覺得是稍微有點點可惜的。

但如果不看餐點，佐佐木幾乎是一間別緻到讓人無法挑出一丁點錯誤的美好店家（會在意桌面水漬的人例外），整間店的氛圍燈光裝潢都非常時髦，漂亮得讓人讚嘆。

酒也非常有水準，這絕對是間非常棒的酒吧。

回到巴菲上，如果有興趣的話其實可以查查看近幾年在台北非常興盛的巴菲店家，那個價格真的是十分驚人，橫向對比會讓人得出佐佐木的巴菲挺便宜的這種結論。

我的失望或許來自於期望過高，餐點表現水準絕對不是難吃，是好的、優秀的，但就和tabelog上3.53的評價一樣，這是個不會有驚喜也不會太失望的店家。

排隊超過十個人以上絕對要慎重考慮，不用排隊或是前面只有五六人左右的話大推，這種甜品確實很有拍照的價值。

可以電話預約「堪能コース」這個套餐（應該是可以順便預約座位？），這套餐老實說真的非常划算，有酒／酒餚／自選一份巴菲／咖啡，共四品。但就要先考慮一下自己的食量如何了，它們供餐的部分同樣很認真。

。鹽味焦糖和開心果巴菲

鹽味焦糖和開心果口味的冰淇淋很讚，下面分層是咖啡和莓果類似奶霜的微微泡沫口感冰沙，更底層還有些許果凍。整體而言是個很容易在口中混淆的口感，嘴裡比較不能持續感受到巴菲的盛宴感，對喜歡冰淇淋ˊ的人來說應該會愛。

我很愛那個焦糖碎片，可是不知道是否為了美觀做成比較不方便食用但極度好看的造型，如果能附在旁邊讓人能更加優雅地選擇這口該如何組合應該會很棒，這個硬脆的口感和堅果香氣補足了很多。

。哈密瓜和椰子巴菲

這款我吃得比較少一些，夏天的風味像是不用錢一樣往內塞，哈密瓜甚至直接丟了一片下去，很暴力；非常夏日風情，水果多到吃不完。

。當日蛋糕

很普通的巧克力蛋糕，而且我沒想到當日蛋糕竟然有附牛奶冰淇淋；冰淇淋好吃，不過蛋糕無趣到我不知道該說什麼。

。咖啡燒酎

這個很讚，清冽的口感配上燒酎的那股酒香讓這杯喝起來非常痛快，店內還有許多特調，只有我一個人喝酒就沒多點了其實有點遺憾。

總之。

漂亮是真的漂亮，但味道上實在是有不少遺憾，我其實挺想吃吃看其他間比較有哪裡不同，只可惜這次行程有點滿，最後只能帶著唯一的一份評價離開札幌。

シメパフェ的文化是真的很有趣，價位就和日本一般的巴菲差不多，我認為還是非常非常值得去體驗看看的，選擇其他店也沒問題，都很美很漂亮。

入店後隔壁的兩個阿北非常乾脆地各點一份巴菲吃完就結帳走人，沒有點酒，我覺得這份瀟灑很可愛。

パフェ、珈琲、酒、佐々木

營業時間：

18：00～24：00

官網：https://www.instagram.com/pf_sato/