<香草注意事項> 香草植物在園藝觀賞之外，若要做為食用或藥用，須了解其功能及特性；香草植物製品種類繁多，若為功能性產品應了解及成分及安全性再行使用；若為有關醫療方面的用途，應採用合格之醫師、藥師或芳療師之診斷或建議。
🌼 金盞花
學名 : Calendula officinalis科別 : 菊科金盞菊屬
分類 : 一年生草本植物
🌼金盞花是用途很廣的香草植物，植株大約30~50公分，會開出金黃色或是橘黃色亮麗可愛的花朵。金盞花喜歡陽光充足排水良好的環境，栽培不會很困難，在台灣也是常見的景觀植物。金盞花的花期長，在春、夏都會開花，但是不耐熱，夏季時需要遮陰通風較容易渡夏。
🌼金盞花的花瓣含有葉黃素(Lutein)等類蘿蔔素，以及醇類、黃酮類等化合物。因具有葉黃素，故有保護眼睛的功能，被應用於保健食品中。也有很好的消炎、殺菌、傷口癒合、護膚舒緩等功能，所以也是許多化妝品和藥品常使用的成分。天然的金盞花製品由於刺激性低、效果溫和，所以兒童也可以使用。因其用途廣泛，目前市面上已經很常見到金盞花製成的化妝品、植物油、乳霜、保健食品等製品，而使用時仍需辨識成分、來源及效果再行使用較佳。
🌼在作為食品的用途上，金盞花的花瓣可以拿來泡花草茶，也可做為沙拉，湯的材料。也可以將乾燥的金盞花加入米飯中做成香草飯，或是加入義大利麵或燉煮的料理中，增加料理的氣味及顏色。而西方早期的藥典上，有提到金盞花可以淨化人的心靈和思緒，使人的心和靈魂得到舒緩~~這是很有趣的功能。除了科學上上驗證金盞花的化學成分的確具有舒緩與消炎殺菌的功能，金盞花小小的花朵卻活力十足盛開的樣子，也會讓人覺得生命活潑而充滿朝氣~~這大概也是自然能夠療癒人類的原因之一吧 !
