台ヶ原宿-七賢山梨銘醸株式会社(大中屋)

七賢酒莊外觀

跟大家介紹日本山梨縣，除了富士山以外，還有很多好玩的地方。

這家是同樣在台ヶ原宿的七賢清酒廠，位在金精軒本店的斜對面而已。

七賢也是古色古香的建築，老實說我一下車時就被它的外觀所震懾住，很像電視裡才會出現的老房子了。

七賢原本店名叫「大中屋」，後來改成七賢，名稱的由來是取自中國魏晉南北朝的竹林七賢！這裡還附有喫茶店，我們點了一杯米花(酒粕)聖代(1杯600日幣)，坐在竹編坐墊上一起分著吃，還不錯，酒粕很香甜。

七賢都是用當地名山「甲斐駒」上的雪融化的水來作為製酒原料的，山頂上的雪經過重重的岩層最後變成可利用的水大約需要20~30年的時間，所以我們現在喝到的水都是20~30年前的雪(以前國中地球科學課應該有學過這個吧！)，現在看到甲斐駒山上的雪也會變成未來20、30年後的後代人民飲用的水。

這裡也有提供試喝酒(testing)，試喝酒的表有日語、英語版本，建議看日語版就好了，至少漢字看得懂，英語版你會根本不懂它在寫什麼(都是日語拼音)。試喝第一杯是免費的，再來就要按表上的價格收費。

清酒的主要材料是米跟水，成品清酒有分本嚷造(精米步合70%以下)、純米(精米步合70%以下)、吟嚷(精米步合60%以下)、大吟嚷(精米步合50%)，精米步合代表就是這個成品使用的原料米剩下多少百分比才製成，比方說整顆糙米就是精米步合100%，而精米步合50%的大吟嚷，就是用每顆米自外層磨到剩下50%的米心作為原料製成，因此原料精米步合越低的清酒，價格就越高，不過不能光用此評斷這支酒的優劣，最好還是自己試喝是否合口味。

第一次試喝時我喝了山ノ霞，它是一款氣泡清酒，超好喝的，甘甜又帶有氣泡，像氣水一樣，而且完全都不苦，只有酒的清香沒有嗆味，完全顛覆我對酒是又苦又難喝的印象。氣泡清酒是為了因應現代喝清酒的人越來越少，所以新開發出來酒精濃度低、甜味高，帶有碳酸像氣水的酒，廣受到女性歡迎。

第二次再去時我試喝了以竹林七賢為名的酒其中的「稽康」，也很好喝甜甜的讓人不覺得在喝酒很好入喉。還有另一款氣泡酒星ノ輝，我覺得比山ノ霞更好喝，它的苦味更低，甜味更高。

店內另外還有賣很多酒器、杯子。最後我們在這裡買了幾支清酒、清酒壺、杯子，都滿有特色的，回去當紀念品也很適合哦！

最後附上店家資訊：

(七賢)山梨銘醸株式会社

地址：〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283

網站：www.sake-shichiken.co.jp