菲律賓(或宿霧)最經典的10樣小吃

想知道菲律賓最經典的小吃是什麼嗎? 曾經受西班牙、美國、日本和中國文化影響，菲

律賓的飲食融合了不同國家的味道，有些食物你會覺得似曾相識但又新奇。讓我們一

起尾隨當地人品嘗最道地的經典街邊小吃!

1. Halo-halo

在當地話Halo-halo為混合的意思，是一種在吃的時候需要把不同料混合在一起

的甜點，包含碎冰、煉乳、花豆、玉米、椰子絲、水果等等，最後還會加上一

球冰淇淋。此甜點被認為是從戰前日本移民帶來的。最初，只是紅豆或是綠豆

牛奶冰，演變都後來，添加了不同的料，就變成現在的Hali-halo。這是一款菲律

賓非常受歡迎的甜點，不管是在小吃店或是高級餐廳，都可以很輕易的找到

Halo-halo。在宿霧的你們，最推薦到Labangon吃了，有幾家有名的老店就在那。

###哪裡可以吃到: Meltons’s Halo-Halo(聽說是宿霧開最久的老店)

2. Sisig

Sisig是一種將豬頭皮和雞肝切成碎末和洋蔥、辣椒、雞蛋烹煮之後放在鐵板上

的一道菲律賓傳統小吃，吃的時候會擠上些許的金桔，可以緩和肉味的油膩感

。當地人習慣把Sisig拿來當下酒菜或是當一到主菜配飯吃。有點像台灣的滷肉

飯，另外，還有不同版本的Sisig，例如: 章魚sisig、魚sisig、雞肉sisig等等。

###哪裡可以吃到: 大部分賣菲律賓料理的餐廳都可以找到。

3. 鴨仔蛋Balut

在菲律賓，通常你可以在街邊買到14天到21天的鴨仔蛋，他的烘煮方式常見的

是水煮或是蒸的。對於當地人來說，這是一種非常營養的食物，很常看到他們

站在路邊吃起來。吃的時候，先把鴨殼撥開1/3，再倒入一些特調辣醋醬一起和

裡面的湯汁混和。喝掉湯之後，就可以把剩下的鴨蛋吃掉。鴨仔蛋之所以那麼

聞之色變，是因為看的到整隻小鴨的形體，包含頭、羽毛之類的。如果你可以

克服恐懼，不妨買一個來嘗嘗，滋味絕對比你想像中的美味。

###哪裡可以吃到: 路邊(看到保麗龍箱子外面寫著balut就是他了!)

4. 燒賣Filipino siomai

這個小吃是受中國美食文化影響的小吃。11世紀以來，中國和菲律賓開始有紀

錄貿易上的往來，有些中國人甚至移民到了菲律賓，他們把中國的美食文化帶

進來，久而久之就演變成菲律賓人的庶民小吃。燒賣就是在這樣的歷史背景發

展下的小吃。現今的菲律賓版的燒買，通常以豬肉末和切碎的胡蘿蔔做為內餡

，然後再加上店家特製的蒜香辣醬。在菲律賓，燒賣的最常見的吃法是燒賣搭

配傳統製法的米飯(Puso)一起吃。

###哪裡可以吃到: 宿霧Labangon (販賣燒賣的城鎮)

5. 蒜香湯麵Batchoy

是用豬肉內臟、碎豬肉炸至脆皮、雞湯、牛肉和麵條製成的麵條湯。宿霧人通常

把他當成醒酒菜，在酒精下肚之後，他們會點一碗Batchoy，再加一顆水煮蛋和

麵一起吃。宿霧路邊就可以找到Batchoy小攤子，不過其實最有名的是在怡朗

(Illoilo City)。

###哪裡可以吃到: 最有名的是在La Paz Iloilo City

6. 蝦醬青芒果 Manga at Bagoong

這是一種將尚未成熟的芒果沾著甜蝦醬一起吃的街邊小吃。尚未成熟的芒果有

著非常酸的口感，如果單獨吃，會因為太酸而難以下嚥，但如果搭配鹹鹹甜甜

的特製蝦醬，沾著一起吃反而有一種非常和諧的口感，完全沒有違和感!

###哪裡可以吃到: 路邊

7. 烤肉BBQ

菲律賓的烤肉通常都是紅色甜甜的醬汁，對於大多數的台灣人來說，有點吃不

慣這麼甜的味道。但卻是很受菲律賓人喜愛，當然價格非常親民也是其中一個

理由。常見的烤肉有雞肉、豬肉、內臟等等。就像大多數的小吃一樣，吃的時

候，菲律賓人習慣配著米飯一起吃。另外，有一道非常特別的內臟燒烤-雞腸，

這是台灣吃不到的，記得點一份來嘗嘗!

###哪裡可以吃到: 路邊 (請尋找煙霧瀰漫的地方)

8. 芒果提拉米蘇Mango float

幾乎每個菲律賓人家裡都會自行製作。芒果提拉米蘇會被放置在一個小長方形

盒子，所以又有Filipino icebox cake dessert之稱。它由餅乾碎粉、鮮奶油、煉乳

和新鮮芒果一起製成。在吃之前，需要冷凍數小時，冰冰的吃，很容易一口接

著一口，整盒都把它吃完。

###哪裡可以吃到: 菲律賓人家裡或是小吃店

9. 炸甜不辣Tempura

這也是一種常見的菲律賓街邊小吃，菲律賓人會把甜不辣拿去油炸，炸好之後

會加一些生菜黃瓜和海草涼拌一起吃。最後再加入紅色辣醬，就成了美味的小

吃。

###哪裡可以吃到: 路邊

10. 烤香蕉/炸香蕉Banana cue

這種香蕉非常便宜，通常10披索就可以買到一條。炸香蕉通常會果糖粉一起炸

，吃起來會有像是有裹著蜜糖的感覺，至於烤香蕉通常是直接烤，不加任何調

味，吃起來有點像烤地瓜，是非常熱門的菲律賓人午後甜點。

###哪裡可以吃到: 路邊

來菲律賓旅遊時，不妨來試試以上這些經典小吃。
不要害怕，試就對了!!這就是旅行有趣的地方!

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