山珍海味「龍」總來！開箱星級飯店年菜外帶組 八道必吃料理澎湃過好年

▲富士大飯店推出年菜外帶組（６人份），限量100組。

CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、韓羽婕、林佑威、施建宏 / 台北報導

粵台融合的年菜你們吃過嗎？2024年要到了，如果你跟貓奴編一樣懶得下廚，那就不能錯過這集開箱，吃貨水水陳儀潔（小肥）將帶你們開箱富士大飯店的超強年菜外帶組，由擁有一甲子好手藝的香港名廚伍見朋與副主廚楊昇哲攜手合作，打造出用料實在、風味獨特的八道年菜，只有限量開放100組給老饕們預購喔，一起看下去吧。

▲選用高檔食材「深海花膠」與豬腳、雞高湯，燉煮出的佛跳牆。

佛跳牆絕對是年菜的靈魂！包山包海的「花膠珍品佛跳牆」，從選料到烹調都十分講究，楊昇哲副主廚表示，湯頭的海鮮甜味來自「深海花膠」，搭配豬腳及雞高湯一起燉煮，才能讓湯頭這麼順口且濃郁。小肥也分享，花膠沒有因為久燉而軟爛，它還保有QQ滑滑的口感，好吃到想整鍋打包回家。

楊昇哲副主廚還偷偷報好康給大家，原來「花膠珍品佛跳牆」有額外限量開放100盅給饕客們單獨購買，年夜飯想加菜的不要錯過這檔機會喔（詳細資訊至富士大飯店官網查詢）。

▲來自花蓮的玉米雞，肉質Q彈多汁。

過年也不可少了大魚大肉！嚴選花蓮來的玉米雞做的這道「霸王黃金起家雞」，金黃油亮的雞皮看起來閃閃發光十分誘人，使用多種特調香料再搭配黃金比例的時間掌握，將花蓮玉米雞的Q彈、多汁二次昇華。伍見朋主廚也大方跟小肥分享，最好吃的部位就是半截棒腿的位置，鮮嫩的腿肉與雞皮中間夾著鮮甜的皮凍，果然主廚不只很會煮也很懂吃！

▲選用大尾的龍虎石斑魚，肉質Q彈細緻，份量十足。

當然還有最重要的年年有餘，也是不能錯過喔！「魚躍龍門慶有餘」使用肉質Q彈的龍虎石斑魚，每一隻都有600公克，用料實在且鮮甜好吃，過年擺出來絕對不會漏氣。懂吃的伍見朋主廚還分享了食用秘訣，原來這兩個部位是精華位置，詳情跟小編一起看影片揭曉！

▲粵式煨煮手法烹調的「玉環彩頭燴鮑魚」。

粵式料理的精髓 就是透過繁雜的做工，將食材的味道發揮得淋漓盡致，這道「玉環彩頭燴鮑魚」使用港式作法的「煨」，選用四大海味之首的新鮮鮑魚與純手工刻的蘿蔔鑲干貝，慢慢將食材的鮮甜煨出，小肥表示鮑魚厚實Ｑ彈，一吃進嘴裡海味爆炸；蘿蔔吸飽干貝與鮑魚的精華，與蔬菜的甜味完美融合，吃起來清爽不膩口，一改年菜給人重口味與油膩感。

▲富士大飯店冬季限定推出三款暖心煲湯。

除了年菜組合很厲害之外，富士大飯店也在12月推出全新暖心煲湯，有御膳黑晶燉羊膝、花蓮剝皮辣椒雞、羊肚菌蟲草燉童雞三款特色湯品，其中御膳黑晶燉羊膝使用超級食物「黑蒜」搭配溫補的羊膝，燉煮出清甜暖身的湯品，想看更詳細的年菜開箱內容嗎，請鎖定CNEWS匯流新聞網YouTube頻道。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照、富士大飯店

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