佛跳牆
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一、戰場開啓
農曆新年的前一個星期，林靜宣布了一個重大決定：「今年年夜飯，我們自己煮。」
陳衍正在畫一幅新的油畫——畫的是舊書店對面巷子的雞蛋花樹。他放下畫筆，轉頭看著林靜，表情像聽到便利商店要停賣美式咖啡。
「……自己煮？」
「對。不回台中，也不去餐廳。就我們三個，在家裡吃。」
「為什麼
今年兒童節與清明連假四天,每年的4月5日都是要在家祭祖拜拜;因為神明桌一直都是安置在南港的老家,所以每年也都是在這裡準備供品。自從老爸到天上享福後,老媽搬來跟我住也快三年了,這裡每逢節日拜拜都是麻煩弟一家人張羅煮食,真心感謝!!
這天回到南港家,已經準備一整桌碗筷/三牲/菜色/湯品/草仔粿&紙錢等
大家好！歡迎來到 Chewing Brother 的美食辦案現場 🔎
來到好山好水的花蓮，除了欣賞太魯閣的壯麗與太平洋的蔚藍，尋找「在地人真正愛吃的美食」絕對是旅程中的重頭戲。說到花蓮的聚餐首選，許多在地朋友一定會毫不猶豫地指向這家飄香30年的老字號名店——「闔家歡南北餚餐館」。
這裡主打道地
大年初二，他回來吃的是年菜，還是人情？
-門一開，丈母娘笑得比佛跳牆還濃，廚房的熱空氣早已讓人額頭冒汗。岳丈看著電視啃瓜子。桌上擺著雞、魚、佛跳牆，糖醋排骨⋯一些平常捨不得吃的昂貴食材。女婿坐下來，陪著岳丈聊電視。女兒奔向廚房，勞動著女人做年菜的宿命。
-那是一早天微亮起床的採買，裝著一家人的團
在美國的我，每到過年前就會突然超級想家，尤其是想到台灣的年菜，整個人都自動切換成「想回家模式」🥹🧧
在這裡雖然亞洲超市什麼都買得到，但那種廚房熱氣蒸騰、客廳電視放著除夕特別節目、全家人吵吵鬧鬧的氛圍，真的只有台灣才有啦！
這次我的年菜首要登場的是 佛跳牆 🥘
那個一掀開蓋子瞬間衝
相信在台灣大多數人都有春節拜拜,除夕吃年夜團圓飯的習俗,當然我家也不例外;以前大都是老媽一個人從幾個月前就開始煩惱要做什麼菜色,幾天前開始到市場買菜,前一天把手續比較繁雜的菜色先分批處理,除夕當日就在廚房忙進忙出,我們都只是在旁邊的幫手,不準我們碰她要做的料理。
忘了從什麼時候，開始喜歡吃佛跳牆這道菜，我猜是小時候吃辦桌的潛在記憶吧，上過冷盤，上過主菜之後，總會有兩道湯品，通常藥膳烏骨雞湯是最為代表性，一定不會少，再來就是時常出現的佛跳牆，那種有點濃稠的膠質湯頭，盛裝在圓型的白色陶甕裡，裡面通常有小排骨，魚皮，蹄筋，海參，豬肚，鵪鶉蛋(鳥蛋)，粟子，芋頭，筍
餐桌上的品牌圖騰：為什麼那些「經典年菜」能傳承百年？
又到了一年一度，家家戶戶開啟年菜大戰的時節。
你有沒有發現，無論時代怎麼變、外送再怎麼方便，有些菜色永遠會出現在除夕的圓桌上。從長年菜、全雞到佛跳牆，這些料理不只是填飽肚子的食物，它們更像是這家人的年度品牌圖騰。
其實，每一道
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