【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳 │ 板橋最有溫度的餐廳，慢烤煙燻的德州牛肉，連小朋友都愛！│ 上海昭和園行

【板橋美式炭烤餐廳+餐酒館】橙子美式炭烤餐廳

店內餐點都是由老闆女婿，來自上海昭和園餐飲集團的行政主廚親自設計，結合西餐的精緻和美式炭烤的粗獷，再加上台式餐酒館的輕鬆隨意，營造出交誼、休閒、用餐都適合的舒適空間。經過長時間煙燻的肉類，將結締組織分解、纖維軟化，脂肪也大大減少，不管什麼年齡層的人都可以輕鬆享用；平均 400 元左右的餐點，價格親民，人人都負擔得起；還有種類繁多的各式佐餐美酒可供搭配，溫馨宜人的環境氛圍，提供顧客最優質的餐飲體驗。

為了回饋忠實顧客的支持，即日起至 103 年 2 月 29 日止，平日 ( 週一到週五不含春節期間 ) 用餐，不分時段都打九折優惠。還有壽星優惠專案，生日當天 ( 不限平假日 ) ，壽星個人所點之餐點 ( 披薩、炸烤物及其他單點品項皆不適用此活動 ) 打五折，機會難得，敬請把握！

話說，我們造訪「橙子美式炭烤餐廳」當天，板橋正是低溫有雨的寒冬。我們開始用餐時，進來一對夫妻，帶著一個看起來才五、六歲的小男孩。因為他們就坐在我們鄰桌，所以我們很自然的聽到他們和老闆的對話。媽媽告訴老闆，她們就住在附近，昨天才來吃過，今天小朋友就吵著還要來，因為他覺得很好吃。我很驚訝！因為這是第一次，我在美式餐廳遇到，不是父母帶著小孩來，而是小孩子主動要求想來吃的狀況。不過，令我更吃驚訝的是老闆接下來說的一段話：「對了！現在平日用餐打九折，昨天小姐忘了幫你們打折，等等結帳的時候，我再折給你們。」

聽到主客這段溫馨的對談，我突然覺得不冷了，因為心暖了！如果這裡不是板橋最有溫度的美式炭烤餐廳，哪裡才是呢？

「橙子美式炭烤餐廳」沒有醒目的招牌，樓下是一家選物店，循著橘紅色的燈光，從樓梯拾級而上，到了 2 樓，推開店門就可登堂入室。

**喝酒不開車，開車不喝酒！未滿18歲請勿飲酒！**

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酒精濃度 10% 的龍舌蘭酒，在大量果汁的調和下，熱辣本質完全收歛，口感變得極為溫順，甜甜的味道就像果汁一般，深得老婆歡心。我當然只能喝無酒精的蘋果汁，因為我開車，開車不喝酒已經是大家都知道，也必須遵守的鐵則。

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炸物是到美式餐廳必點的菜色，不管搭配啤酒或是各種飲料，都是絕佳組合。「橙子美式炭烤餐廳」的炸物品項有十幾種之多，我們點了甜不辣、米血糕、香酥雞各一份，組合成炸物拼盤。

使用去骨雞腿，搭配主廚獨門配方醃製 12~18 小時，再用龍眼木低溫烘烤 2~3 小時，讓香料和果木香氣充分融入雞肉，出餐前再以直火炙烤。與雞腿搭配的有高麗菜沙拉、奶油蘆筍和手抓飯。

精選安格斯牛胸腹肉，搭配台灣在地龍眼木，低溫烤製 20 小時，讓結締組織分解，脂肪融入肉中，肉香與龍眼木煙燻果香完美結合。配菜有烤西蘭花、高麗菜沙拉、玉米筍、紅蘿蔔和炸薯條。

 煙燻牛胸肉滋味之美妙，對我而言，完全是全新的體驗，迥異於以往所吃的所有牛肉。如果你曾因為堅韌的纖維而不喜歡吃牛肉，來「橙子美式炭烤餐廳」吃這一次牛肉餐，應該會讓你對牛肉的印象完全改觀。

首先要說明的是這道豬排餐，用的是＂豬腩排＂而非＂豬肋排＂。肋排是肩胛部位的排骨，是胛心肉間的骨頭；腩排則位於腹脇部，是五花肉間的骨頭。所以豬腩排有更多的肉與油花，肉質也更堅韌，炭烤煙燻時需要更長的時間。上菜前還會用高溫烤至表面焦香、酥、脆，所以點這道餐點要有等待的心理準備，因為出餐需費時 30~40 分鐘。這道餐點的配菜有＂炸薯條、白酒奶油淡菜、烤西蘭花、玉米筍、紅蘿蔔＂。

肉質軟嫩、不硬不柴，骨肉幾乎可以分離，卻又帶著適度的嚼勁；甜而不膩的蜜汁更是畫龍點睛，還有蜜鳳梨酸甜滋味的點綴，好吃極了！這是一道可以輕易收服人心的煙燻料理，小朋友和女性朋友肯定會喜歡。

這道雙肉餐內容豐富，有＂煙燻牛前胸肉、手撕豬、干貝佐奶油蘆筍、手抓飯＂，醬料也特別多，總共上了 5 種。依照畫面顯示，分別是手撕豬的蘸醬、牛前胸肉的蘸醬，以及可供拌入手抓飯的松露醬。

​手撕豬也是炭烤煙燻料理的經典之一，使用油脂分布均勻的豬梅肉，經過 15 小時的燻烤，讓所有脂肪融入肉裡。烤好的豬肉上面，覆蓋著煙燻香料，看起來好像風乾豬肉，用手就可以輕易把肉撕開來。

手撕豬的脂肪部分幾乎都已經熔化，所以看起來全是瘦肉，但口感卻是軟嫩多汁、不油不膩，因為脂肪都已經滲入纖維裡；也因為煙燻時就會加入香料，所以香味濃郁，鹹味也夠，不用蘸醬就很好吃。

配菜＂干貝佐奶油蘆筍＂十分可口，尤其是干貝品質相當好，尺寸大小很有誠意，鮮甜多汁，口感 Q 彈，我超喜歡！至於煙燻牛前胸肉的口味，和前述牛肉餐一樣，就不再贅述了。

倒是手抓飯值得一提，原則上只有五、六、日才有供應，平日以薯條取代。據說原本設計的菜單中並沒有手抓飯，因為西餐中根本不會有飯。後來老闆怕客人吃不飽，所以才商請女婿設計出這道手抓飯。這道飯以奶油、蒜頭爆炒，裡面還加入營養價值非常高的紅腰豆，拌入隨餐附上的松露醬，香氣十足。米飯粒粒分明，仍保有米心，不會軟爛，口感很棒！

這個漢堡也太大，各種食材層層堆積如山，叫人不知從何處下口？萬惡的起司，如融岩般流下，引人垂涎。

先說麵包單吃的口感，和速食店那軟趴趴的麵包完全不同，上表皮是有點厚度的，咬起來脆且香；裡面非常蓬鬆，有點乾。不過，這不是問題，因為有蔬菜的水分、豬肉肉汁和起司搭配，溼溼度剛剛好，不會吃得滿手油湯，狼狽不堪。起司豬排的口感較結實，帶有濃郁的起司香，和軟嫩的手撕豬搭配，不同的軟硬度，不同的香氣，每一口都充滿咀嚼的樂趣。

據老闆表示，這道餐點會出現在菜單上，背後也有一段小故事。原本餐廳剛開幕時，供應的都是美式炭烤煙燻肉品，後來有些客人反映，牛肉太軟了，沒有嚼勁，吃不慣。老闆從善如流，便加入了＂烤牛排＂這道單點品項，提供給不同喜好的客人更多樣的選擇。

與其說「橙子美式炭烤餐廳」是一家餐酒館，我更喜歡把它定位為可以闔第光臨的美食餐廳。因為這裡有適合所有年齡的煙燻炭烤，可以開心享用美食；這裡有溫暖如家的氛圍，可以療癒身心；還有琳瑯滿目的各種美酒，供你舒心解悶。不管你是家住板橋的鄉親，或是來自各地的遊客，當你路過中山路二段 77 號時，不妨抬頭看看，就在 2 樓，有一家板橋最有溫度的餐廳，正在等著用最道地的美式炭烤，來撫慰您的身心！

🎀橙子美式炭烤餐廳🎀

🏡店址：新北市板橋區中山路二段77號二樓

☎️電話：02-2950-9488

🕐營業時間：17:00~24:00

👉官網：https://orange.cyberbiz.co/

🚗FB：https://www.facebook.com/tw29509488

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