【外賣食評】新加坡馬來菜「BABA海南雞喇沙專門店」——金湯牛肉湯飯

放工經過小型的美食廣場，似乎沒多少客人，冷冷清清的。有的食店倒閉了，依然未有新鋪頂替。放眼張望，沒什麼好選擇，隨便選一間買個外賣算了。顧名思義，「BABA海南雞喇沙專門店」是一家主打星馬菜的餐廳，招牌菜是無骨海南雞，可配白飯、油飯、米線等等。

先前光顧過這間食店的豬頸肉紫菜飯，味道不怎麼樣。豬頸肉不是常吃的切片，而是油炸的長條，肉質十分乾身，吃起來嚡烚烚。椰子雞湯有一絲絲椰子香，但是味道相當清談，沒有鮮味，一點也不鹹，完全不合我這個重鹹人士的口味。因此，我對這間餐廳的食物質素沒有指望，但求食物能入口和夠飽肚罷了。

我看了餐牌，湯飯類有兩種選擇：牛肉或海鮮。我既不好牛肉，也不喜海鮮。那就採取排除法，除去不想吃的一方。我比較討厭吃海鮮，所以選了金湯牛肉湯飯，價格52港元。

購買過程中，店員招呼周到，態度親切有禮，和藹可親。這樣良好的服務態度，在香港的食店中難得一見。香港食肆的服務態度是出了名的惡劣，粗聲粗氣、呼呼喝喝、黑口黑面、不瞅不睬是等閒事，非常趕客。這間星馬食店的賓至如歸服務態度，對比之下，簡直是鶴立雞群，做得非常出色。

金湯牛肉湯飯（$52）

打開外賣包裝一看，賣相沒有我想像中差勁，看起來很美味的樣子。湯料有夠大碗，白飯份量充足，以50元的價錢來說，算得上是超值。不知道味道如何？金湯飄來陣陣香氣，我食指大動，立即開餐，試試看是否中伏。

我嘗了一口湯汁，心中驚嘆：哇！出乎意外的美味。湯汁鹹度適中，帶有一點點辣味和肥牛的鮮味。整個湯品不濃郁也不清淡，潤滑可口，非常滋味，做得真是合我口味。

白飯如圖所示，粒粒分明，沒有煮得爛軟，吃起來有點硬邦邦的。湯飯的白飯最緊要不是軟淋淋，稍微硬身可以接受。硬飯泡浸湯汁，立即軟化，口感不錯。這樣的白飯用來配湯汁食用，恰到好處。

娃娃菜佔了湯料一大部分，煮得清甜可口。菜身熟透而鬆軟，吃起來爽口軟滑，味道相當不錯。泡浸湯汁繼續食用，味道更濃郁，滋味十足。

湯料有兩種菇類，冬菇味道不錯，雞髀菇不合我口味。雞髀菇是一粒粒長條至正方形狀物，看起來很大粒。吃起來的口感，帶點如同食肉的充實感。由於嗦不到湯汁，味道很談，菇的野味充盈口中，吃了幾塊有點反胃，算是難吃的了。相反，冬菇是一塊塊較為薄身的切片，而且之前吃過冬菇，脾胃適應了這種菌類味道，較容易入口。再加上，冬菇沾了足夠的湯汁後，配合娃娃菜一起食用，味道和口感層次更加豐富。

牛肉的份量足夠，是一般五十多元飯餐的牛肉份量。不過，牛肉有很多肥肉，白色脂肪佔很大面積，一塊牛的瘦肉可能只佔三分之一而已。放進口裡，分分鐘吃到滿滿肥肉，啖啖肥膏脂肪，非常肥膩不健康。牛肉煮得不錯，熟透又軟腍，不會硬得難以咀嚼。味道還可以，不會很大陣牛味，沒有凍肉的雪藏味和肉腥味。我本身不太喜歡吃牛肉，可能接受不排斥，但是談不上喜歡。因此，我拿不出好評價，真心稱讚牛肉的美味。

總評

綜上所述，BABA海南雞喇沙專門店的金湯牛肉湯飯，味道很不錯，便宜又大碗，我有意再次光顧。湯品夠足料，肉量充足，娃娃菜軟淋可口，湯汁鹹中帶辣，十分惹味。而且售價便宜，屬於價廉物美的質素，性價比高，值得一試。再加上店員服務態度良好，在原本四星食物質素的評分之上，多加了一星服務態度，整體而言是是五星評價。