風味
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#十人小聚或百人大會烤肉或酒席皆可預訂
炭火微熾，肉片緊貼鐵網，炙燒出的油脂滴落炭火，激起陣陣香氣。外皮微焦金黃，內裡鎖住豐富肉汁，每一寸紋理皆透出誘人光澤。煙霧裊裊升騰，混合醬料滲透的香氣，勾人食慾。肉質彈嫩，火候恰到好處，每一口都是滿滿的濃郁風味。無論是現場烤肉或精緻酒席，皆能滿足味蕾的極致享
承襲兩世紀卓越釀酒工藝的麥卡倫，以年度盛事《Sip & Spirits Taiwan》再度攜手亞洲50佳酒吧BAR MOOD Taipei創辦人Nick Wu，匯聚國際調酒師與亞洲星級主廚，帶來融合在地風情與國際視野的調酒藝術及亞洲融合料理跨界饗宴。
這款酒精度高達12%的帝國皮爾森
帶來的衝擊就跟唐詩逸這首「洛陽舊事」舞極為相似
香甜、濃郁、迷人卻後勁十足，讓人一眼就印象深植、難以忘懷~
週五中午用餐時間，我在擁有B級美食一級戰區的水源市場裡閒晃，享受平日難得的獨處時光。市場充滿人們生活的煙火氣，大排長龍的隊伍，店家的人氣可見一班，有時或許不需要看名人推薦或是網路介紹，可以相信自己的直覺或是當下的心情做選擇。
挖到這篇過去針對水溫與咖啡萃取的實際測試，不同水溫萃取出來的咖啡喝起來有什麼樣的差別呢，感興趣的咖啡同好朋友們請看看。
水溫越高越能提高萃取效率，這是常識，但過度萃取也會有苦味雜味產生，也有人說低溫萃取喝起來比較醇口，但明明萃取比較不足啊！為什麼會比較醇口呢？這些說法是真的嗎？
「一旦開封，把握時間新鮮喝！」
1. 茶香與風味的三大隱形殺手：光線、空氣與水
2. 茶葉保存：開封前/後大不同
3. 哪些茶葉比較耐放？
之前在介紹茶樹的大葉種、小葉種時，曾提過UGTs這種酵素。UGT的任務是「糖基化」，把糖基（通常是葡萄糖）連接到不同的小分子上。
過去的研究發現UGT對茶樹的風味有重要的影響，最近的研究，對於不同品系茶樹的UGTs做了更深入的探討，很驚人喔！
高雄有不少賣雞肉飯的小店，做法雖然與嘉義火雞肉飯大同小異，品嘗的感受卻大不相同。
如何選擇一家適合自己的火雞肉飯呢 ?這可以從火雞肉飯的作法來推敲，底下所舉的店家是這二、三年內的記憶所及，其他店家則因食用年代略久，暫不列表，並非口味不佳。火雞肉飯的作法基本上由肉片絲、淋汁、油蔥三個部分組成
發源於中國的茶樹（Camellia sinensis），從漢朝到現在，經過不斷地選育，有了非常多不同的品系。這些品系，有的光是外觀就非常的不同，如安吉白茶；有些則有特殊的風味。造成這些風味的原因是什麼呢？最近的基因體研究，提供了一些有用的資訊！
