奇萊山茶葉特性

介紹

奇萊山位於台灣中央山脈，海拔高度超過3,000米，是著名的登山聖地，也是高山茶的重要產區之一。奇萊山的茶葉種植環境得天獨厚，氣候涼爽且日夜溫差大，茶樹生長的過程中能夠吸收充足的養分，這使得奇萊山茶擁有獨特的風味和優良的品質。

產地與特點

奇萊山的地理位置和高海拔賦予了茶葉許多獨特的特性。由於高山雲霧繚繞，茶葉在這樣的環境下生長緩慢，使得茶葉內含物質更為豐富，特別是茶多酚與胺基酸含量高，這為茶湯增添了甘甜與厚重感。此外，奇萊山茶葉的香氣較為細緻，帶有淡淡的花香與果香，滋味清爽且回甘強烈。

生產方式

奇萊山茶主要採用手工採摘，精選一芽二葉進行製作，製茶過程嚴謹。由於高山氣候的關係，茶葉在乾燥過程中會保持較多的水分，這使得成品茶葉更加柔軟，沖泡後茶湯清澈、香氣持久。其製茶工藝類似於其他高山烏龍茶，經過萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工序，但在烘焙過程中特別注重火候的掌控，確保茶葉的香氣與口感達到最佳平衡。

沖泡方法

沖泡奇萊山茶時，建議使用軟水或礦泉水，以攝氏90度左右的水溫沖泡。第一泡時間約為1分鐘，以後每次沖泡可逐漸增加沖泡時間。奇萊山茶的耐泡性強，通常可以沖泡多次，每一泡茶湯的香氣和滋味均有不同層次的變化，特別是後段回甘更加明顯，茶香悠長。

結論

奇萊山茶葉的特性源自於其高海拔的地理環境和獨特的製茶工藝，其香氣清新淡雅，滋味甘醇回甘，具備了台灣高山茶的典型風格，是茶愛好者追求的高品質茶品之一。