王品進駐foodpanda：石二鍋熱銷破萬鍋，解密其市場策略與未來展望
王品在2024年10月18號發出一篇新聞稿「王品攜手foodpanda首週告捷！石二鍋賣1萬鍋、牛排訂單增2倍 雙11寵粉加碼 用戶111元享私房菜」，王品正式進駐了foodpandas平台推出外送方案，鍋類業績佔比達到54%，其中「石二鍋」是北部消費者的最愛，而「12MINI快煮鍋」則在南部地區的銷量表現最為突出。
圖片取自於王品集團官網
石二鍋 vs. 12MINI 快煮鍋：南北差異與市場策略
石二鍋：強調體驗感，適合北部市場
石二鍋主打「石頭火鍋」類型，採用砂鍋，讓消費者能夠親自參與烹煮過程，享受互動式的用餐體驗。餐點選擇相對精簡，價格約落在 250 元左右，符合重視餐飲體驗的消費族群。
12MINI 快煮鍋：強調速度與多元選擇，契合南部市場
12MINI 則以「快速出餐」與「多元口味」為核心，所有餐點皆由後廚直接製作，減少顧客的等待時間，提高翻桌率。這種模式不僅降低設備成本，亦能滿足消費者對於「即點即食」的需求。其價格介於 150-200 元之間，較為親民，符合南部市場消費者對於高 CP 值餐點的偏好。
王品與 foodpanda 合作能賺錢嗎？
根據市場資訊，foodpanda 的抽成比例約落在 28-35%。若以王品 2023 年財報中的數據估算，變動成本（食材）約佔 53%，固定成本 38%，利潤僅 8%。
以 238 元的石二鍋為例，食材成本約 126 元，加上 foodpanda 抽成 28%（約 35 元），總成本已達 161 元，佔比 67%。這還未計入固定成本，因此若未獲得較低的抽成比例，幾乎沒有利潤可言。因此，王品極有可能與 foodpanda 更優惠的抽成，以「以量制勝」的策略來推動業績增長。
王品為何仍選擇與 foodpanda 合作？
1️⃣ 開發 foodpanda 上的新客群
foodpanda 主要客群為 20-30 歲的年輕消費者，而王品的核心客群則偏向 30-40 歲、追求高品質餐飲的族群。透過合作，王品可進一步了解年輕族群對口味、價格與服務的偏好，為未來產品開發提供參考。
2️⃣ 不完全為了獲利，而是為了市場佈局
雖然 foodpanda 抽成高，許多店家會將額外成本轉嫁給消費者，但王品選擇維持原價，並透過調整菜單來降低影響。例如，將原有套餐內容改為單點，提高靈活性，從而適應外送市場需求。
3️⃣ 未來如何在 foodpanda 平台生存？
王品預計將針對年輕客群開發更多符合其消費習慣的餐點，提升外帶餐點的吸引力，並在外帶中加入其他元素，讓顧客留存率提高，來開發此客群，透過持續的品牌曝光與行銷活動讓「王品」品牌深入更多不同族群的日常選擇。
