林聰明砂鍋魚頭是嘉義人耳熟能詳的美食，從小吃到大，對許多人而言，是充滿回憶的滋味。我個人對砂鍋魚頭的辣度一直無法完全適應，不過小時候，每逢重要節日或家人團聚時，阿嬤總會特地購買，這道料理成為我記憶中濃厚的懷念滋味。
令人驚喜的是為慶祝品牌七十週年，林聰明竟與味丹攜手合作，推出了砂鍋魚頭泡麵。雖然現在許多經典湯頭都已被改良成泡麵版本，但砂鍋魚頭變成泡麵，還是讓人難以想像。
為何砂鍋魚頭會有這個念頭呢?
在現今社會，人口逐漸減少，而傳統上享用砂鍋魚頭的場合通常是三到五人的小聚，伴隨著談笑風生的熱鬧氛圍。然而，隨著生活習慣的改變，許多人在下班後選擇直接回家，減少了外出聚餐的機會。這樣的趨勢迫使餐飲業尋找新的通路，以適應市場需求，避免因趨勢變遷而逐漸沒落，如同王品集團也將版圖轉向foodpanda接觸不同的客群。
將耗時轉為方便快速
泡麵是一個接觸點非常多的地方，從超市、百貨、大賣場都隨處可見，都能輕鬆購買，林聰明砂鍋魚頭透過泡麵，成功從單一店面銷售模式轉向多通路佈局，讓品牌的曝光度從實體店鋪延伸至更廣泛的市場。此外，價格上的轉換也極具吸引力——從原本一鍋 600 元 的價格，轉變為 45 元 的親民銅板價，吸引許多老饕與新客嘗鮮。在社群媒體的快速傳播下，產品首發一個月內即狂銷 20 萬份，創下亮眼成績。
味道獨特
這款泡麵以林聰明砂鍋魚頭的沙茶為基底，搭配特製辣椒醬，並選用嘉義特產 霜鹽，巧妙地將嘉義的在地風味融入其中。其辣度帶有沙茶醬的濃厚底蘊，呈現出多層次的口感，再加上營養豐富的乾燥蔬菜，讓整體風味更加平衡。更重要的是，只需 三分鐘 即可享受這道經典美味，對於喜歡宅在家裡的人來說，無疑是一大福音。
