瓊瑤巧克力
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在美國不少地方都可以看到 Trader Joe’s 這家另類超市，說它另類，除了因其左翼自由派嬉皮風格突出外，還有自家品牌中經常推陳出新的勇者口味，諸如漬黃瓜口味爆米花、費城起司牛肉叉燒飽及炸花椰菜乾等莫名奇妙的東西，都能在貨架找得著。而且有機蔬果價格不貴，亞洲、中東、南美等各地食材都有售，故儘管品項比一般食品超市少，依然其門如市。
發跡自六零年代南加州的 Trader Joe’s 現屬德國超廉價超市 ALDI 旗下支部，ALDI 本身在歐洲已經是瘋狂傳奇，貨品廉價得幾近免費，極受歡迎（別以為外國人生活都比較優渥，這跟「老人比較有智慧」一樣只是上一輩美麗的笑話誤會）。而在美國，ALDI 為壓低成本，選址總集中在低消費的鄉郊地區，離我們最近那家開車也得五、六個小時才到，因此一直無緣 ALDI，幸好還有 Trader Joe’s 。
早兩天在 Trader Joe’s 發現一包新推出的巧克力，盒子上寫道「100% 絶對純黑巧克力」！竟然把比例推到一百趴，當然得試試看。掰開黝黑的巧克力，內𥚃有些杏仁碎與海鹽，感覺十分良好。放進嘴巴咬兩口，味道出來了…
竟然完全！沒！有！甜！味！
只有苦澀可可香跟一點海鹽咸味，這經歷還是頭一遭。隔天上班趕緊請同事吃，結果不論種族，全都立刻吐出來然後嗽口，原來災難才是團結世界的關鍵。
沒有甜味的巧克力，就像沒有性的愛情故事，哈哈！那不正是瓊瑤小說了嗎？不過老實說，這巧克力多吃幾片後，其實沒那麼難吃，只是一開始腦神經被嚇壞而已。至於瓊瑤呢…破壞力此刻猶存。
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今天同事阿胤請吃辣椒巧克力，起初沒什麼感覺，慢慢卻有種微辣在嘴巴裡散開，一種微妙難以形容的滋味，後座力挺不錯，但也不是特別辣，是種好玩有趣新鮮的口感。至少以前不會把巧克力跟辣椒這兩樣東西聯想在一起就是了，也不知是如何調味出來的，發明者又是抱著怎樣的想法跟巧思創造這樣的口味.....
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本文想要從日常生活中非常常見的一項商品—巧克力，來淺談這個概念。
<p>可可的生豆口感帶苦味，早期也非食品，至18世紀末才慢慢和甜點接上線。根據巧克力史紀載，甜食起初也是帶苦味的，口感乾脆，與今日巧克力的「入口即化」相差得遠。</p>
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