FAT Cat 碎碎念
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2012年移民台灣，四年後旅居美國的兩個香港人，現居加州。組過樂團，當過設計師、職業寫手、廚房洗碗工。前台南咖啡/唱片店 FAT Cat Deli 店長，職業貓奴。現為每天掙扎該做人還是做豬的生命鬥士。
ig:@fatcatdeli
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由新到舊
巧妙的文化挪用－褪色中的加州料理加州料理是什麼？從這盤炭烤豚の角煮托斯它達（tostada，像塔可但餅攤平炸過）也許可以一窺究竟。
在炸過的玉米餅上塗酪梨莎莎，再放烤角煮切片與高麗菜沙拉，配烤蜜南瓜與黑莫利醬（mole negro）。日式醬油香甜味與酪梨意外地搭，玉米餅跟豬五花一脆一嫩形成對比，高麗菜爽口解膩。墨西哥黑莫利由
2023-11-30
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在這裡，漢堡只是一個媒介，賣的其實是往日舊金山光榮感在舊金山華埠與小義大利交界，有家老店 Sam’s Burger。安東尼．波登曾於其電視特輯《Layover》中說這𥚃的漢堡是世界三大之一。
1966年始創，一家只有三坪大小的快餐店。裝潢古舊，牆壁上掛滿過往的輝煌，當然少不了波登。餐牌上還有個波登套餐：雙層起司漢堡、薯條配啤酒。在這裡，漢
2023-11-22
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從垃圾變成廟堂｜奧克蘭佛寺我們家附近有個奇怪景點，今天想不如去拍一下留個紀錄。Google 地圖中這裡標註為「奧克蘭佛寺（The Buddha of Oakland)」，但這裡其實又不是寺廟。
早於 2009 年，因鄰居 Dan Stevenson 先生受不了家門外的分隔島經常被亂丟垃圾。於是到五金行買了一個園藝觀音像
2023-11-15
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慢慢追回過去的空白 騎腳踏車跑一趟舊金山金門大橋
好久沒發文，因為這兩年忙於迎接生活上的大小轉變。其中一大變就是從新學會騎車，以前在台南騎小50，極速也恐怕不到 60km/h。現在騎大羊走在加州的州際公路上，隨車流呼嘯而過，讓身體與強風抗衡。突然覺得，眼前景象比以前開濶了，放棄汽車的舒適，反而發現更美麗的視角。
2023-11-13
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Octatrack VS Ableton Live 你確定自己需要哪樣？ (上)山火季節重臨北加州，適逢大旱缺水，天地皆一片灰濛濛。武漢肺炎還來不及打呵欠，阿富汗已再次永遠改變了地緣政治面貌。吸一口濃煙呼一口寒氣，懷著未知的恐懼步向已知的絕望，低頭繼續玩音樂，直至末日來臨。
Push 2 vs Octatrack
上回聊到 Elektron 的 Octatrack，以單一硬件來
2021-08-29
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末世採樣機－Elektron Octatrack
據說二零年代末大蕭條時，酒精飲品銷量特別好。來到今日亂世，終於明白前人智慧－反正死路一條，又何必執著？所以今天我們來聊一下採樣機。
2021-08-18
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EMEO 靜音數位薩克斯風你知道有多少情侶因管樂噪音而吵架嗎？故如斯徹底的靜音的確甚具吸引力，加上MIDI 輸入的可塑性也很強（簡單而言你可以此演奏由鋼琴到吉他等不同音色，好比鍵盤打字再挑字體一樣。），只要一套如 SWAM Sax 等專業薩克斯風模擬插件配合演奏，效果應該很不錯，更可省卻類比錄音直接修 MIDI。
2021-04-01
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電玩瘋人井：GME 宅男大戰華爾街
我們不能在媒體上帶風向，讓群眾與我們站在一起。要是我們像銀行家般失敗了，沒有大機構會替我們買單。我們只會再次一貧如洗，繼續躲在快餐店外的垃圾桶後替人打手槍賺錢糊口。老實說，這群華爾街機掰！我們恨不得親眼看著他們在這場破產盛宴中受苦。
2021-01-28
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世上沒有從天而降的英雄 只有月薪千萬的英雄 《The Boys (黑袍糾察隊)》
自本屆美國總統大選以來，「深層政府（Deep State)」一詞紅遍華文社會，驚心動魄的陰謀論配上每況愈下的國際局勢，大家都希望在一切失控前避過一刧（又或是乾脆撞牆算了）。但與其看新聞，倒不如試看看美劇《The Boys（黑袍糾察隊）》。
2021-01-21
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告別朱西！Facebook 戒毒分享香港人愛稱呼朱克伯格為「朱西」，意思大概跟「機掰」一樣，原因不用解釋，大家都懂。既然我們已經有「朱西」這個更好的名字，那本文不如直接以「朱西」一詞取代各位都不想再看的那本書吧！
2021-01-17
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零工經濟還是數位奴隸制？武肺下的悲劇英雄
Toby 拿著醫生寫的文件向 Doordash 申請有薪病假，但 Doordash 以証明書上沒有註明「武漢肺炎」為由拒絕了他的要求，同時封鎖其帳戶兩週，直至 Toby 能證明自己沒有感染武漢肺炎才能復工。
2020-04-08
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從掃墓到嘴嚼 - 澳門美食推介
烤牛肋排、烤鱸魚、炸馬介休球、橄欖油高麗菜。那時候還笑說香港被英國殖民真可憐，只留下茄汁焗豆跟檸檬茶，幸好英國還留下些許文明與法治。
2020-04-02
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閉著眼跳樓比較不會怕:《Years and Years（未來歲月）》聽起來讓人不安，但看下去卻倒十分輕鬆，諸如世界各地戰亂、地球暖化加劇等畫面總伴隨生日派對及跨年煙火等開心事一同出現。Lyons 一家其實正是我們的寫照，面對愈見崩壞的世界，只苦笑一下，假裝一切如常，然後拼命做些沒意義的事情渴望能回到過去的寧靜，寧願自欺欺人也不反抗，直到無可挽回，卻潰而不崩。
2020-03-31
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封城下的北加州日常
政府決定暫時放寬酒精規限，讓餐廳可以提供外帶調酒，但前提是必須為配餐飲料。由於調酒是不少餐廳的重要收入來源，此策也許能助正受重創的餐飲業一把。但事出突然，連餐廳也來不及反應。舊金山有人於網上分享了他在墨西哥餐廳點的兩杯外帶調酒，泛黃的液體迴蕩於透明塑膠盒中，上面還貼上手寫字膠帶，看起來似在驗尿。
2020-03-26
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用槍炮保護衞生紙 - 美國武肺購槍潮有時候，世事很諷刺。向來以槍械管制嚴格聞名全國的加州，竟因中國病毒武漢肺炎大流行而出現大規模購槍潮。年初還立了新法，嚴格規定子彈實名購買，但今天槍店的九毫米練靶用子彈還是被搶購一空。對未來的不確定性，似乎米老鼠也打算用火藥面對。
2020-03-22
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比武肺更要命 - 失業
儘管武漢肺炎新聞鋪天蓋地，州長紐森更預告未來八週染疫人數恐達全州 56%（約二千五百萬人，比台灣總人口還多），但在加州灣區這裡，擔心染疫的人其實遠比擔心失業的人少，因為遠在染病之前大家已經要面對比肺炎更直接的恐懼－無止境的貧窮。
2020-03-20
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排隊 > 買不到 > 生氣 > 報警: 武漢肺炎下的加州好市多而亞瑪遜有酒精消毒液漲價四十倍 ($10 變 $400) 另加運費，加州司法部長公開警告抬價超過十分一屬違法，鼓勵民眾舉報。衛生部門則強調除地震防災物資外，毋須囤積日用品，尤其醫用口罩，因為目前口罩儲備僅及醫療人員所需 1% 左右
2020-03-07
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吹一吹按一按找回自己: Kokoroko
Kokoroko 一字，在尼日利亞 Urboho 地區中代表堅強，在倫敦則是這八人大樂團的團名。核心團員皆為非洲多國移民二代，在英國長大，既是英國人卻不被當英國人，回到老家又被當作外人。面對這種移民二代的身分認同困惑，他們選擇以音樂作指引。
2020-03-05
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演奏 / 播放 ? Mellotron 磁帶鋼琴
每一個琴鍵對應一個磁頭，按下琴鍵，同音調的錄音帶就會開始播放（音源包括笛子、合唱團及弦樂等），整個演奏過程其實就是不停 播放/暫停 好幾十台錄音機。而且磁帶錄音的質感本身就很特別，彈奏和弦時的聲音交疊與真樂器截然不同，而且透過調整播放速度可以改變音高，這一切造就出 Mellotron 獨一無二的音色
2020-02-25
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非洲電音 Afrorack在東非烏干達，生活艱苦，想加入 Eurorack 行列幾近不可能。因此當地音樂家 Bamanya Brian 決定靠自己，透過網路自學，以有限資源創造了一套相當厲害的模組合成器，同時也應該是非洲大陸第一座自製模組！
2020-02-19
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瓊瑤巧克力
早兩天在 Trader Joe’s 發現一包新推出的巧克力，盒子上寫道「100% 絶對純黑巧克力」！竟然把比例推到一百趴，當然得試試看。掰開黝黑的巧克力，內𥚃有些杏仁碎與海鹽，感覺十分良好。放進嘴巴咬兩口，味道出來了…
竟然完全！沒！有！甜！味！
2020-02-16
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你有聽過「支爆」嗎？這是近十年出現的香港網絡詞，即「支那經濟泡沫爆破」的縮寫。自九七後，香港與鄰國間的國仇家恨有増無減，故稱其為「支那」早已是家常便飯。
2020-02-12
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Techno 牛肉湯
鬍鬚忠是個壯漢，一臉鬍渣。但牛肉湯生活日夜顛倒，他眼皮下的黑眼圈跟他一樣壯。
跟他熟絡後，他有很多想法要分享
「香港都是李嘉誠的！」
「我殺生其實讓牛提早投胎，是善舉。」
「你來我這裏就是客人，請客要請最好，所以這白米都是最高級。」
「請你吃呀，要不要牛肉燥？這肉燥我只用頂級牛肉煮。」
2020-02-06
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不老頑童 Mariah (清水靖晃)
由爵士音樂家清水靖晃領軍的 Mariah，由組成到解散不過短短三年卻發過五張專輯，而 1983 年這張告別作《Utakata no Hibi》更是在樂團成員沒太大共識底下創作出來的異種，同時亦是解散原因之一，但諷刺的是 Mariah 前四張專輯遠沒有《Utakata no Hibi》受注目。
2020-01-30
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新春逆向社交障礙以下對話是根據多年新春拜年經驗所得出的總結：
2020-01-26
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燥鬱民謠 KERA某天從選單隨機播放中看到 KERA 這個名字，好奇這陌生名字竟能找到委內瑞拉裔鬼才 Devendra Banhart 本尊客串一曲《Bright Future Ahead》。憂鬱而中性的吟唱，濃烈庸懶南美民謠奏樂，卻襯托出一種現代化的悲喜交集氛圍。一聽就喜歡！
2020-01-21
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上救護車請先購票「十歲妹妹撞到頭，正要打 911 找救護車時立即被媽媽喝止。因為我們付不起救護車費。」
我簡單上網查過，在加州灣區坐一次救護車，低消約 $2574.05 美元，另加每英哩 $62.18。假設你超級幸運，離醫院不到一英哩，車費折合台幣七萬九千左右。
2020-01-19
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有人說天堂 有人說地獄 隨你喜歡
那𥚃一望無際，到處都是食物，但我已經沒有飢餓感，也失去了味覺。
那𥚃一望無際，到處都是新衣服，但全都是同款白色襯衫。
在那裡全部人都是光頭的，連我也是。
在那裡所有人也不會累，不會餓，不會痛，不會冷暖，唯一保留的就只有慾望。
在失去感官下，慾望是一種酷刑。
2020-01-13
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我活著回來了: 炸雞鬆餅之家
燙成軍綠色的羽衣甘藍、水煮米飯鋪滿白灼眉豆、一塊炸雞與一個現成玉米蛋糕，侍應不耐煩的微笑為餐點添加魔法般的神秘香料。歡呼吼叫隨著廁所清潔劑的氣味騎在炸雞背上直奔往我們嘴裡，軟弱無力的菜葉跟眉豆不禁喚起大家童年回憶，在香港，媽媽總會將煮過湯的剩料分開放桌上當一道菜。來這裡，為的就是感受這種種一切。
2020-01-05
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2019 專輯推薦：Westkust《Westkust》爆烈吉他音牆交錯 Julia 霸氣又甜蜜的主唱、尤如按了播放鍵便無法停下的密集暴力鼓點，粗獷的錄音喚起愈見失去方向的獨立精神，聽起來像在吃一根沾滿跳跳糖的士力架，敎人悶氣全消。
2019-12-28
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2019 專輯推薦：Helado Negro《This is how you smile》新作《This is how you smile》比前作滲入更多流行元素，庸懶南美音調背靠 city pop 風潮，旋律平易近人又不落俗套，編曲精細。點題作《Running》明明是首沒內容的情歌而己，但卻令人一聽難忘。《This is how you smile 》會是張耐聽之作。
2019-12-27
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最近 vs 最遠經過四個月採光，這個肉眼看到只有漆黑一片的方格上原來有上萬個小光點，每個光點都是一個元整星系，每個星系可以包含上兆顆行星。那是當時人類拍攝到最遠距離的照片，大概有十三億光年遠。
其中最亮的一點，估計比銀河系要大上八倍。
2019-12-27
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劉德華救我！許多年前一宗香港新聞，有位精神病婦在碼頭吵鬧後跳海高呼「劉德華救我！」。自此每遇沒辦法控制的瘋狂事，我總不其然暗忖「劉德華救我！」。
躺在床上，嘗試唸出十首劉德華歌名，但沒成功過。也許我該到山上找劉德華，請他將十首歌名刻在石碑上，然後於曠野生活四十年，這樣劉德華也許真的會救我。
2019-12-22
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關於火鍋與逃避現實
來來來，燒沸水，動雙筷，趁亂世，往熱湯泡一泡，用歡樂涮走恐懼。
2019-12-17
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2019 年度專輯推薦：Kit Sebastian 《Mantra Moderne》主題作《Mantra Moderne》的詭異寶萊塢風格 MV 正是由她製作執導。歌詞融合英語、法語及土耳其語。土耳其裔的她有副仿如六零年代黑白電影的嗓音，跟 Kit Martin 的音樂配合得天衣無縫，一開口便瞬間從書桌抽屜中跑出把你拉到時光機上直奔往六零年代。
2019-12-13
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全美戲院 / The New Parkway在台南遇過一位香港年輕人，是個電影痴，拍過不少獨立短片。我看過其中一部，故事中香港快將被隕石毀滅，嚇跑大堆老人後意外令離不開的年輕人有個推倒重來的轉機。在死亡中看見生機，這原來是香港年輕人的生活寫照。
他天天到全美看電影，從早上一直看到晚上。也許他跟我一樣也想在全美戲院走下去，直至回到過去。
2019-12-10
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簡約生活此刻的我，有一張嘴，一隻右手與一條陰莖。簡約得不得了，慾望從上面進來，又瞬間從下面流走。這樣每天都過得很快，我單靠右手找到一份洗碗的工作，薪水不高但總夠養活一張嘴、一隻右手與一條陰莖。
2019-12-09
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2019 年度專輯推薦：粉紅A 《為藝術犧牲》『青春的憂傷 / 就似一個便當 / 不再熱燙』，開首曲《大地回春》簡單一句便道盡成長路上的糾結。尤其當你親眼目睹過好端端的人為了說服自己有個完滿人生而變成單純的消費動物又或是怪獸家長，你更能體會當中意味。
2019-12-08
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向失敗者致敬－People Just Do Nothing老兵不死，只隨風而逝。正如結局一幕 Grindah 與 Beats 所言「我們已經堅持十五年，創造了一個傳奇，假如你沒聽過 Kurupt FM 的話，你回家自己幹自己吧！」。白痴也好，自欺欺人也好，就當是失敗者對著鏡子致敬吧！
2019-01-30
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關於合成器: 類比 / 數位合成器是一種很迷人的樂器。
很久以前有位朋友對我說「類比（analog）合成器是有生命的，它一樣會走音。」，在那歌舞昇平的二千年初，數位科技正準備吞噬一切的迷糊年代，我似懂非懂的將這句話銘記於心。
2019-01-28
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