【用時間品味生活】動手體驗做洛神花蜜餞和果醬

因緣際會，跟隨熱愛手作的朋友一起學習食農手作。這天晚上，我們用三個小時親手做洛神花蜜餞和果醬。課堂上的同學和老師都很閒散放鬆，迥異於白天工作場合上擁有積極目標的氛圍。

一開始，我們先幫有機無毒洛神花去籽。戴上藍色的塑膠手套，拿著老師特製的去籽神器，大家小心翼翼的把洛神花和裡面的種子分離。

為什麼要戴上藍色手套呢？因為裡面有很多螞蟻和白色蟲卵。一不小心，螞蟻們就會爬到手上，這樣的景象，證明了這洛神花沒有噴藥，可以安心食用。

從取出的洛神花籽，可以看出洛神花是否可食用。如果用去籽神器取出的洛神花籽是白色微綠，代表這朵洛神花很健康沒問題；如果取出的是白色夾雜黑色或奇怪顏色，那代表這朵洛神花有些問題，建議就不要製作成洛神花蜜餞和果醬，最好捨去。

接著，我們反覆用水清洗去籽後的洛神花。大家不但把花瓣掰開，還用了點力，用戴著手套的手仔細的搓洗洛神花瓣，深怕漏掉裡面潛藏的螞蟻和蟲卵，一不小心就入菜了。

倚靠著手機微弱的光，我們花了一些時間終於清洗乾淨。接著，我們開始把洛神花做成一罐罐的蜜餞和果醬。

原來，小小的一罐蜜餞和果醬，裡面蘊含很多大學問。從器皿、器具、食材到發酵手法，都讓我這個門外漢大開眼界，想不到食物經過時間的醞釀，風味能如此百變。最後，我們吃著製作的果醬搭配著麵包和點心，作為這一晚上努力學習的犒賞。