麵包與咖啡的對話｜自家烘焙衣索比亞可如蜜&巫荔秋 黃蜜｜
閱讀時間約 2 分鐘
養豆是顯學還是玄學?
烘豆是顯學還是玄學?
享受早餐，這樣很好!
自從開始用陶鍋烘豆子以來
看了許多的烘焙書籍和資料
在烘焙這部分，著墨的是咖啡豆的變化，操作的技巧，如何辨認
在感官的部分，側重在嗅覺，味覺和整體感覺
在保存的部分，著眼在保存的溫度，氣氛，就這樣
有趣的，厲害的人著眼在原理，假設，實踐，及驗證
更有趣的，大部分人期望付了學費跟著大師上幾堂課，就能成為大師
最有趣的，不管是哪種大師，原有的包容和尊重容易的消失在空氣裡
如果讓心安靜下來，事實是什麼呢 (笑)
回到前陣子烘的衣索比亞可如蜜&巫荔秋黃蜜
到現在大約一個月到現在大約一個多月
20g粉, 常用的研磨刻度, 91.5degC為起始沖煮溫度
這次用客氣客氣星空限定版六肋
這個濾杯小巧可愛，KONO六肋差不多，不一樣的是流量較低
熱水倒入，粉體的膨脹並不非常明顯
完整浸潤後，緩緩膨起
溫柔的給水，柔和的翻滾咖啡粉
讓濾杯裡的咖啡液流乾，最終咖啡液到220ml
粉水比約1:13
看了許多的烘焙書籍和資料
在烘焙這部分，著墨的是咖啡豆的變化，操作的技巧，如何辨認
在感官的部分，側重在嗅覺，味覺和整體感覺
在保存的部分，著眼在保存的溫度，氣氛，就這樣
有趣的，厲害的人著眼在原理，假設，實踐，及驗證
更有趣的，大部分人期望付了學費跟著大師上幾堂課，就能成為大師
最有趣的，不管是哪種大師，原有的包容和尊重容易的消失在空氣裡
如果讓心安靜下來，事實是什麼呢 (笑)
回到前陣子烘的衣索比亞可如蜜&巫荔秋黃蜜
到現在大約一個月到現在大約一個多月
20g粉, 常用的研磨刻度, 91.5degC為起始沖煮溫度
這次用客氣客氣星空限定版六肋
這個濾杯小巧可愛，KONO六肋差不多，不一樣的是流量較低
熱水倒入，粉體的膨脹並不非常明顯
完整浸潤後，緩緩膨起
溫柔的給水，柔和的翻滾咖啡粉
讓濾杯裡的咖啡液流乾，最終咖啡液到220ml
粉水比約1:13
入口的瞬間，舒服，平衡，順口
和週五的早上剛好
搭著昨天烘焙的麵包
不見得要刻意的辨認風味
好好利用早晨還沒填入其他感受前
感覺整體的感覺
也是很有趣的體驗
也很難用精確的文字描述
和週五的早上剛好
搭著昨天烘焙的麵包
不見得要刻意的辨認風味
好好利用早晨還沒填入其他感受前
感覺整體的感覺
也是很有趣的體驗
也很難用精確的文字描述
想到個例子
"經過一晚的睡眠
清晨，意識慢慢的回到身體
眼睛打開的瞬間，看到的是天花板
每天的天花板，有不一樣的感覺嗎?
這樣的感受，是什麼呢?
如果不是熟悉的天花板，看到的是世界盡頭這樣的感受，是什麼呢?"
剛好看到社團在爭論陶鍋烘豆的議題
不管是提問的，回答的
剛好的，是為了贏過對方，問題的本質不是問題
提問的，感覺問個問題，期待能夠得到專業的回答，是專業的”學習”社團
回答的，鄙視先
筆者某種特質
很輕易的從旁觀察整件事情及背後真實的心理狀態
不管是提問的，回答的
剛好的，是為了贏過對方，問題的本質不是問題
提問的，感覺問個問題，期待能夠得到專業的回答，是專業的”學習”社團
回答的，鄙視先
筆者某種特質
很輕易的從旁觀察整件事情及背後真實的心理狀態
"人，很容易的批評無法當下反擊的任何人，事，物並且總是能夠不帶任何責任
過度的，帶情緒的批評，是貶抑，是自我優越"
筆者本來都是潛水
繼續潛水
咖啡入喉之後
接著吃幾口麵包
經過一天
噴一點水入烤箱熱完的口感不錯
保水力不錯
繼續潛水
咖啡入喉之後
接著吃幾口麵包
經過一天
噴一點水入烤箱熱完的口感不錯
保水力不錯
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
大概從至少兩年前開始
就發現天氣特別潮濕時
會很想吃脆的東西
可能是烤的焦焦的菠蘿麵包又或者是酥脆的洋芋片
這在實驗 喝果汁 忘卻食物的路上 會形成阻礙
在今天的傍晚 正式成立
下午因為和友人要去看戲
因此中午時
喝了300ml的鋁箔號稱是非濃縮只有榨柳橙的柳橙汁
台灣各地都有許多優質麵包店、尤其是老麵包店往往是人氣很夯。而這家心心麵包店更是如此。不論是坪林當地人或是外地人來到坪林區旅遊時候、一定要到心心麵包好好逛逛與購買麵包及零嘴。
心心麵包相關資訊::
地址:
新北市坪林區水柳腳29號
營業時間:
AM6:00-PM21:30
電話
驚喜發現，很愛的一家酸麵包店，居然從略遠的復興南，搬到屬於我勢力範圍內的國館麥當勞後，從此吃酸麵包可以列為日常，於我而言，是生活更怡然的小小里程碑，這是我和老天爺交手數十年漸漸發展的默契，祂老人家喜歡暗喻，而我終於有一丁點體會的能力。
老媽往返美台兩地生活多年，從喜愛酸麵包，到只吃酸麵包，在美國超
法國麵包應該大家都吃過，但是你越南人歷史深受法國人殖民過，其實越南人把法國麵包做了更為延伸吃法。在越南人當地利用麵餅概念融入內餡料到硬梆梆的法國麵包中。越南人都或稱越南式三明治或是越南麵餅。這是一種具東南亞色彩的三明治，因使用法國麵包製作故名，可以視為一種潛艇堡。而在台灣也有出現如此非常多店，
小時候作文描寫「光輝十月」的國定假日櫛比鱗次，在政權更替下有意識地轉型淡化了。向來股市的十月慶祝行情，也淹沒在無分國界的外資與熱錢洪流裡。但十月的活動熱鬧煙火如昔，卻是換個文創的包裝還魂了。
如果男女朋友快結婚了，你應該開始為以後新的家庭財務狀況做好準備。婚姻不是只有花前月下、卿卿我我，婚後你就要面對實際的問題。婚後責任肯定會增加，並帶來一系列與金錢相關的挑戰。建議在婚前彼此應該就財務方面的事情多做溝通，避免婚後產生不必要的衝突。
｢麵包與愛情｣原來也可以這樣來詮釋，照顧了肚皮，也充實了心靈。每個麵包裡有親手做的心意，吃麵包的人不但能感受那份心意，也能吃進那份心意化為身心靈的養份。
今日大綱：加碼開箱Mini Panettone！剛好今天的啤酒、起司跟巧克力全部都是開箱過的口味，多開一個讓我期待已久的聖誕水果麵包Panettone來增加看頭。開箱日更來到第12天，明天就要歡迎Godiva的倒數12天巧克力加入，好期待哦！
如果有家店說:「點咖啡送麵包」
如果有家店說:「點麵包送咖啡」
您覺得哪個比較吸引您？我選「點咖啡送麵包」。
這家日本的名店也到台南展店了，咖啡好喝，麵包好吃，紅豆泥甜而不膩。服務好，空間寬，還有二小時免費停車(這點在台南很重要)。
大魯口水二滴~
Komeda's Coffee 客美多咖啡
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
大概從至少兩年前開始
就發現天氣特別潮濕時
會很想吃脆的東西
可能是烤的焦焦的菠蘿麵包又或者是酥脆的洋芋片
這在實驗 喝果汁 忘卻食物的路上 會形成阻礙
在今天的傍晚 正式成立
下午因為和友人要去看戲
因此中午時
喝了300ml的鋁箔號稱是非濃縮只有榨柳橙的柳橙汁
台灣各地都有許多優質麵包店、尤其是老麵包店往往是人氣很夯。而這家心心麵包店更是如此。不論是坪林當地人或是外地人來到坪林區旅遊時候、一定要到心心麵包好好逛逛與購買麵包及零嘴。
心心麵包相關資訊::
地址:
新北市坪林區水柳腳29號
營業時間:
AM6:00-PM21:30
電話
驚喜發現，很愛的一家酸麵包店，居然從略遠的復興南，搬到屬於我勢力範圍內的國館麥當勞後，從此吃酸麵包可以列為日常，於我而言，是生活更怡然的小小里程碑，這是我和老天爺交手數十年漸漸發展的默契，祂老人家喜歡暗喻，而我終於有一丁點體會的能力。
老媽往返美台兩地生活多年，從喜愛酸麵包，到只吃酸麵包，在美國超
法國麵包應該大家都吃過，但是你越南人歷史深受法國人殖民過，其實越南人把法國麵包做了更為延伸吃法。在越南人當地利用麵餅概念融入內餡料到硬梆梆的法國麵包中。越南人都或稱越南式三明治或是越南麵餅。這是一種具東南亞色彩的三明治，因使用法國麵包製作故名，可以視為一種潛艇堡。而在台灣也有出現如此非常多店，
小時候作文描寫「光輝十月」的國定假日櫛比鱗次，在政權更替下有意識地轉型淡化了。向來股市的十月慶祝行情，也淹沒在無分國界的外資與熱錢洪流裡。但十月的活動熱鬧煙火如昔，卻是換個文創的包裝還魂了。
如果男女朋友快結婚了，你應該開始為以後新的家庭財務狀況做好準備。婚姻不是只有花前月下、卿卿我我，婚後你就要面對實際的問題。婚後責任肯定會增加，並帶來一系列與金錢相關的挑戰。建議在婚前彼此應該就財務方面的事情多做溝通，避免婚後產生不必要的衝突。
｢麵包與愛情｣原來也可以這樣來詮釋，照顧了肚皮，也充實了心靈。每個麵包裡有親手做的心意，吃麵包的人不但能感受那份心意，也能吃進那份心意化為身心靈的養份。
今日大綱：加碼開箱Mini Panettone！剛好今天的啤酒、起司跟巧克力全部都是開箱過的口味，多開一個讓我期待已久的聖誕水果麵包Panettone來增加看頭。開箱日更來到第12天，明天就要歡迎Godiva的倒數12天巧克力加入，好期待哦！
如果有家店說:「點咖啡送麵包」
如果有家店說:「點麵包送咖啡」
您覺得哪個比較吸引您？我選「點咖啡送麵包」。
這家日本的名店也到台南展店了，咖啡好喝，麵包好吃，紅豆泥甜而不膩。服務好，空間寬，還有二小時免費停車(這點在台南很重要)。
大魯口水二滴~
Komeda's Coffee 客美多咖啡