貝果在我家
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一般人都以為貝果（bagel）是美國食物，其實根據維基百科說明，貝果是東歐的猶太人發明，之後帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」，中文有時也會翻譯成焙果。
這種麵包大多無奶無蛋，也常會用橄欖油製作，所以可以符合全素的需求。另一個特點是會在烘烤前，先用熱水兩面煮過20-30秒，水煮時間較長，就會較Q彈有韌性，而哪種口感好吃就因人而異。
台灣人好像不太習慣乾硬的麵包，所以不曉得貝果進來台灣後，市面上的口感是否也有微調。我倒是做出了自己跟身邊朋友喜歡的口感，我參考了Carol的貝果食譜，不時還變化一些口味。
蔓越莓貝果
成份：裸麥粉、高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母 、橄欖油、水、蔓越莓乾
香橙貝果
成份：全麥粉、高筋麵粉、橄欖油、砂糖、鹽、水、橘子果醬、橙皮、酵母
這位香橙貝果有個亮點，那就是用朋友陸江園的無毒橘子做的果醬做成，初試橘味不濃，但有個香甜的味道，微微的甜搭配自種的生菜( 甜羅蔓、鹿角萵苣 )、番茄、火腿等夾餡，旁邊放上一杯熱拿鐵，一天的第一餐吃這個很幸福。
伯爵貝果
成份：全麥粉、高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、水、橄欖油、伯爵茶葉
伯爵茶是加入佛手柑的一種紅茶，這種特殊香味一直深得人的喜愛，也很適合加入麵點食品當中，做成貝果、吐司、司康都很適合。
好渣蜂蜜亞麻仁籽貝果
成份：熟豆渣粉、高筋麵粉、砂糖、蜂蜜、鹽、橄欖油、非基改無糖豆漿、新鮮酵母、亞麻仁籽/乳酪絲/黑芝麻
因為會自己做豆漿，剩餘的豆渣據說富含膳食纖維，所以特地把他炒乾之後混入麵粉中，做出來的就是健康美味的豆渣貝果了。放進烤箱烘烤前，表面放上芝麻或乳酪絲，瞬間又多出兩種口味，總共有蜂蜜亞麻仁籽、乳酪、芝麻這三種口味！
開始在家接案工作之後，發現自己有時間可以嘗試手作，一方面可以抒壓，一方面開始從更加源頭的起點，來認識平常吃的食物，覺得很有意義，過程也非常有趣。
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「就像是跳探戈。不要太過接近、也不要離得太遠，要在適切的距離。」陪伴成為紀錄片核心的目的，而影片則更像是交朋友的過程中，剛好得到的產物。從最一開始的訪談到後面更深度的認識，成為無聲的陪伴角色，讓被攝者可以自然而然地說出心裡的話，也絕對不去糾正或提醒對方是不是說了什麼不妥的內容。
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教書，我是半途出家的。縱使於進入這一行後到香港大學得到學位教師教育文憑課程，我對教書卻是一知半解.....
我把心情都寫到故事裡，這個故事當時的確有療癒我那些需要被安撫的心情。寫完後我就把它擱在我的硬碟裡，再沒拿出來讀過，直到今年（2021）開始寫起其他的故事後，才回頭把它找出來，從完全不敢看到可以把它讀完，然後發現缺漏了非常多的細節，然後一一補上。
貧窮、沒有好成績、融入不了人群，不是兒時最令人難以忍受的事。不停在這世界上感覺「你根本就不應該存在這個世界」卻又死不了，才是讓人生難以前進的痛苦。那些夜裡我都想像自己將要死去，身旁有誰會替我掉幾滴淚，希望我快點醒來！但等著我醒來的都是難以下嚥的人生。
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