cheese起士世界 ; 乳糖不耐症可食的起士種類

220114。美麗華B1Jason's Market。goodwill的brews blue。法國布瑞斯藍乳酪。265元/100克。1/15吃，除了鹹，有點瓦斯氣味，哈！太多選擇了呦！但配上無花果。真好吃。這塊233。https://www.goodwell.tw/html/products/product_detail.aspx?id=31

1/18也開吃：聖艾格藍紋乳酪--100g Saint agur較為溫和、鹹味少奶香濃的藍紋入門款。仿製丹布魯（Danish Blue）的八角形乳酪。在藍黴乳酪中，風味較淡而有濃濃的奶香味，鹹味較少的藍紋入門。295元/100克。這塊301元。這兩款相當於兩本書。

211008在good well吃起士盤三種。沒自己選。

210905。吃完第二塊，munster

210903。在家樂福買兩款新的起士。一個聞了很臭，吃起來蠻好吃的。都是ＡＯＰ認證的。

用全麥土司夾了皺紋生菜/酸黃瓜切片/蓿苜芽/起士/紅蘿蔔絲（只夾一點點試試）。

210721。翻完全本。佐證原先所讀的資訊。起司世界又是廣深的另外一項文化遺產。

210717~20。再翻讀書。也好奇不知道立陶宛與斯洛凡尼亞的飲食，起士的餐點如何？

210628。吃完Brie。覺得不怎麼樣，還苦味，有單吃也有放在泡麵加熱吃。藍紋是626一樣搭生菜與堅果食用,腰果杏仁榛果吃完的。續讀書，進入義大利區。

210624買了三款起士。晴也買Brie。已經試吃藍紋乳酪，單吃有點鹹但是搭配生菜與堅果覺得清爽滿足。

210601～4。翻書。覺得很細！我應該是都能接受，有機緣吃了就是。因爲也不一定能吃第二次。

210527~28/210502。翻書。

20210419。在goodwill吃四式乳酪義大利麵燉飯。Brie/藍紋起士（今為goRgonzola/cheddar/parmesan

20210125 7:51又興起想了解起士品嘗起士的興奮念頭...查一查  剛好之前被Sophie加入法國AT&T的社團也看到些好吃的起士而最近在全聯買到卡門貝爾camembert.以前在中壢有一度會買加工過的起士片但是有痰..後來戒掉..現在吃的是好起士..也不常吃..比較OK..找出2017-04-04這一篇來了解看看.圖片來自Goodwell網站。食用完全聯買的99元的Camembert 起士。(已漲到125元，但是吃膩了）

2017-04-04 7:53 放越久的起士會較少乳糖。以下是低於4%乳糖較適合取用的起士

• Muenster: 0-1.1% lactose range
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• Camembert: 0-1.8% lactose range
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• Brie: 0-2% lactose range
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• Cheddar: 0-2.1% lactose range
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• Provolone: 0-2.1% lactose range
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• Gouda: 0-2.2% lactose range
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• Blue: 0-2.5% lactose range
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• Parmesan: 0-3.2% lactose range
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• Swiss: 0-3.4% lactose range

• THE BEST CHEESES TO EAT IF YOU'RE LACTOSE INTOLERANT

  
  
  

  https://www.thrillist.com/eat/nation/lactose-intolerance-diet-the-best-cheeses-to-eat-if-youre-lactose-intolerant

  https://blog.xuite.net/youngfamily_xuite/wretch1/570866021 2018.03.15 

https://jamiet.co/5-types-of-french-cheese-in-carrefour/ 五種家樂福起士 我也讀過 

https://suyu823.pixnet.net/blog/post/19389375   某人家的起士大全 我大致讀過 

https://www.goodwell.tw/html/writings/school_list.aspx?id=1  固德威起士介紹篇 只翻讀第一頁共6頁 

Feda -希臘 

Halloumi - 保持高融點的起士 塞浦路斯的國寶 

Muenster 

Finlandia 

*provolone-跟Mazzarellacheese同款但更熟成 

*cottage 

 *Ricotta 

*Havarti 

-全聯-Arla- 奇怪最近去逛架上都買不到啦

*Gouda:高達比較不會牽絲（因為是屬於半硬質起司），高達適合剝一剝直接拌沙拉（或煮熟的義大利麵） 

*Monterey jack-heritage- 

-家樂福-heritage 

*grena padano 義大利起士 

-家樂福- 

*pamigiano regeiano 

-家樂福-heritage 

*Parmesam 

-家樂福 

*cheddar 

-家樂福-president 

❤*Mazzarella-馬芝瑞拉加熱後會牽絲，一般來說馬芝瑞拉適合焗烤，要丟進湯裡原則上是馬芝瑞拉比較適合 

-家樂福-president 

❤*mascarpone

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白黴起士 -白黴乳酪的外皮軟白有絨毛，例如布利、康門貝爾、聖安德、大公爵，乳酪外表的白黴能夠幫助凝乳的轉化，因此乳酪可以在潮濕的環境中熟成，而熟成過程中白黴會慢慢增長形成乳酪的外皮。在歐洲，將康門貝爾乳酪連著外皮搭配果醬、蜂蜜或是沾醬食用，則是很常見的吃法。 

*卡門貝爾camembert-白黴乳酪-購買地方-品牌-克重-價格-食用方法 

-在全聯買的丹麥款-N克99元-清淡夾馬可的黑麥雜糧麵包吃 

-家樂福-日本明治-100克-165(139特價)- 

-家樂福-select-N克-165(135特價)- 

-家樂福-Masselect-N克-165(135特價)- 

❤*Brie-白黴乳酪

-家樂福-president 

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藍黴起士

❤*藍黴起士danablu 我喜歡這個 

-家樂福-丹麥 

-家樂福-英國Emborg 

 藍紋乳酪

❤Gorgonzola

法國人最引以為傲的起司王洛克福（Roquefort）是世界三大經典藍乳酪之一喔，另外兩名分別是義大利的Gorgonzola及英國的Stilton。 

*全法國最受歡迎的起司-康堤（Comté）家樂福只有點心

*不確定來自法國還是瑞士的-艾曼塔(Emmental) 

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山羊(綿羊)起士

西班牙的曼契戈(Manchego)、法國的歐索依拉堤(Ossau-Iraty)就是綿羊奶乳酪，而法國傳統的巴儂(Bannon)是山羊奶乳酪。