漫滋慢味 PASA廚房
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二十年前，他自我放逐都蘭山，修繕農舍蓋涼亭，就地取材儉樸生活。十三年前，朋友來訪即興下廚，從未學過廚藝，意外摸索出慢慢烹調、慢慢用餐感受原味料理的奧秘。他如何體會山林自然風雨，領悟自在哲學，醞釀出「慢、漫」滋味，融入烹調、庭園、民宿，本書敘述如何發掘食材、研發食譜，創造狂放自由風格的「PASA廚房」
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見識麻辣魂
川辣，讓不吃辣的日本歐洲美國人，驚艷。為何，1989見識，花麻後，重慶路邊火鍋後，就不碰，，，，
見識 成都辣醬2017
朋友從成都來，送我一罐媽媽做的辣醬。那天去市場買菜肉，他親自炒ˇ回鍋肉，麻婆豆腐ˇ。
見識ˇ辣椒ˇ不只是辣，而是ˇ香ˇ，終於見識川辣的料理靈魂。他告訴我
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■ 燒烤氣息
那天下著毛毛細雨，剛剛搬到都蘭山上，涼亭還沒蓋好，只好在農舍走廊屋簷下，拉開一張折疊桌，在牆角生個小火，碳爐上烤著廉價羊排，跟來訪老友兩個人一邊淺酌平價紅酒聊天，一邊翻動著羊排。隨興剁碎大蒜拌醬油沾羊排吃，味道竟然很迷人，淡淡的肉香和蒜末的滋味在口舌間流轉，淺酌一口紅酒，人生美味也不
昨天朋友來電，才知道是中秋，竟然腦海卡在11日，近二天寫稿忙這忙那，日期都記錯，忘記「今天13日是中秋」，，，，
1999我搬到都蘭山林農舍，一棟看不見左右鄰居的空屋，當時只是一個衝動，我想一個人過生活！十年後，我寫一本書《意外的旅程》，敘述那段時間歲月，多少月圓日子，一個人靜靜望著天空夜色！
不確定的轉折—關於PASA廚房的緣起
隱居都蘭二十年，一直在山林海岸間漂泊，前後遷徙修繕五棟農舍。2008年動念寫書《都蘭山居歲月》，2018年增修到13.5萬字，添加生活圖片，由允晨文化出版《意外的旅程》。該書敘述從臺北移民臺東，自我放逐的波西米亞人生故事，集中在第一、第二棟修繕農舍的庭園生活。
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遷入第一個農舍時，第一張餐桌放在漂流木涼亭下，廚房在農舍左側廂房，下雨天在廚房裡，天晴在涼亭下，黃昏後在庭院露天用餐，燒堆柴火，仰望滿天星斗。當時做菜隨興隨意，有什麼做什麼，冰箱隨時冰些食材，朋友來訪先來電話，路上帶些魚、肉、紅酒、高梁、威士忌……等。即興餐會每週一、二次，隱居山林兩、三年後，，
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01 PASA，正在發生中……
一九九九年冬，移居都蘭山中農舍。隱居山林，接水管、油漆、種樹、釘書架、搭涼亭、布置庭園，樣樣自己來，是山居歲月的新生活運動。吃飯時，到菜園拔菜，或以臘肉香腸炒青菜下酒，或用水煮白肉沾大蒜醬油，油醬火候隨意，計時計量憑感覺，觀色聞味拿捏起鍋上菜，一切隨興自在。
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【序曲】漫滋慢味的餐桌人生
醞釀「PASA廚房」的生命歲月，彷彿詩人惠特曼在田野中漫步的詩，帶著赫曼．赫塞小說漂泊悠遊的鄉愁，穿越奧德賽史詩的天空，徬徨在杜甫與李白千山萬水間，漫遊於泰戈爾《園丁集》的浪漫歌聲中，讓一切思緒如晨霧般飄浮在庭園涼亭間。
碎蒜切菜片肉之間，凝視刀形，思索刀法力度，頓悟
