見識麻辣魂 川辣,讓不吃辣的日本歐洲美國人,驚艷。為何,1989見識,花麻後,重慶路邊火鍋後,就不碰,,,, 見識 成都辣醬2017朋友從成都來,送我一罐媽媽做的辣醬。那天去市場買菜肉,他親自炒ˇ回鍋肉,麻婆豆腐ˇ。 見識ˇ辣椒ˇ不只是辣,而是ˇ香ˇ,終於見識川辣的料理靈魂。他告訴我辣油做法,提示ˇ辣香ˇ的精義。家常兩道菜ˇ回鍋肉ˇˇ麻婆豆腐ˇ,讓我見識川菜的風味,厲害。辣椒如何香,是門學問,在辣之上的香味, 感謝亮兄親自示範,讓我見識四川麻辣魂。 江冠明 2017/9/21