見識麻辣魂

江冠明

發佈於漫滋慢味 PASA廚房

更新於 2019/09/22發佈於 2019/09/22閱讀時間約 1 分鐘

見識麻辣魂

川辣，讓不吃辣的日本歐洲美國人，驚艷。為何，1989見識，花麻後，重慶路邊火鍋後，就不碰，，，，

見識成都辣醬2017
朋友從成都來，送我一罐媽媽做的辣醬。那天去市場買菜肉，他親自炒ˇ回鍋肉，麻婆豆腐ˇ。

見識ˇ辣椒ˇ不只是辣，而是ˇ香ˇ，終於見識川辣的料理靈魂。他告訴我辣油做法，提示ˇ辣香ˇ的精義。家常兩道菜ˇ回鍋肉ˇˇ麻婆豆腐ˇ，讓我見識川菜的風味，厲害。辣椒如何香，是門學問，在辣之上的香味，

感謝亮兄親自示範，讓我見識四川麻辣魂。

江冠明 2017/9/21

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