下廚
含有「下廚」共 213 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
日本人的和風洋食已然發展出一套體系，並流傳到國外。這次分享的明太子義大利麵就是其中一道，做法非常簡單，食材也很少，而且非常好吃喲！
你吃過澎湖絲瓜嗎？跟常見的絲瓜口感甜度都有些不同，如果在市場看到了，非常推薦買回家試試看！這次我做的食譜做法簡單快速，很適合下飯，也很適合帶便當喲！
台北少見的印度雜貨店，我買了五種不同咖哩調理包，有青豆奶油、黑扁豆奶油、馬薩拉起司、坦都里起司、香料扁豆來跟大家分享。
只有過年才想做獅子頭這種要油炸的菜。我常在想獅子頭憑什麼有不同的名字，這次寫食譜的過程查找資料，才發現原因。中國的做法最麻煩的就是手切肉「細切粗斬」這一步吧。
在日本節目裡看到冷涮豬肉的升級版做法，覺得很有趣就試做看看了。這次有從柴魚高湯開始做，也簡單說明了一下涮肉片的邏輯跟日式高湯的由來，歡迎看看指教，以及留言討論分享唷。
梅乾扣肉太麻煩，那梅乾燉肉可以試試，簡單的做法，不減的美味。梅乾菜跟梅乾扣肉是怎麼來的？一併在這裡告訴你。
這個月把前陣子火紅的《黑白大廚》給追完，除了讚嘆韓國拍攝實境節目的格局，內心也激起了許多感受漣漪。《黑白大廚：料理階級大戰》是由80位具獨特烹飪能力的無名廚師「黑湯匙」，對上20位享譽業界的菁英主廚「白湯匙」，進行精彩刺激的料理對決實境秀。
4/5黑白大廚：料理階級大戰
回顧十年寫作歷程，從澳洲打工記錄異國食材到臺灣分享食譜，經歷私廚、雜誌專欄等，分享高人氣文章如漢堡肉排、麻辣鍋底等，並許下新年願望：持續每週分享食譜，嘗試拍攝影片，期待在方格子及臉書粉專上與讀者交流。
