下廚
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是因為家鄉味蘊含了更多不起眼的日常，才難以在異地被復刻出來，比如每次被喚去吃飯的聲音、盛飯時知道誰吃多吃少、誰固定坐哪個位子、飯後分工收拾、晾乾碗盤的習慣⋯⋯這些複製不來的，食物以外的各種日常細節與默契，讓平常跟家人吃飯變成一種深刻的記憶。
2025/06/09
我曾經在池先生餐廳吃過「糖醋魚」飯。有天突然嘴饞，就想復刻一下這道料理。但成品不管視覺或是口感上，真的南轅北轍。我吃著魚肉思考，復刻料理求的是什麼呢? 或許是那個「已不存在的時空」或是「已追不回的人」。
最後與版主分享這道復刻料理吧！
發文者
6 天前tommy chen 做一道家鄉菜真像是在舉行召喚儀式，召出家裡的人聲、氣味和日常。多少人事物隨時間逝去啊，幸好，還有家鄉味權充追憶往事的線索，讓我們能以區區肉身抵禦時間的沖刷。
感謝分享這道糖醋魚。
她說我總歸需要三種生活：日常的、藝術的、冒險的。大家的生活各有面向，年歲漸長，我寧願和真正有興趣的人去做某件事，無人作陪亦無妨。有交集時珍惜，獨行時享受，這樣再好不過了。
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