用咖哩粉（自製或是市售都可以）來做做看最簡單入門的絞肉咖哩～！因為不需要燉煮，所以做起來很快。如果吃膩了平常咖哩塊做的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯的咖哩，不妨試試看！用咖哩粉做咖哩，沒有想像中的麻煩。

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[食譜] 無水絞肉乾咖哩—用咖哩粉做咖哩

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本周來挑戰不一樣的咖哩！這是我第一次做乾咖哩，我本來就喜歡吃比較濃稠的咖哩，通常加了馬鈴薯就會有濃郁的效果，但大家都知道吃咖哩一定要配飯，同時再吃下那麼多馬鈴薯，總覺得攝取過多澱粉負擔有點大。乾咖哩沒有馬鈴薯，所有食材都切成碎末，翻炒到類似肉醬的質地，徹底釋放食材的香氣後再融合為一，每一口都吃得到多

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〈影音食譜〉牛肉乾咖哩，濃郁香氣的無敵肉醬

咖哩飯人人都會煮，不過乾咖哩飯你做過嗎？吃膩了傳統的日式咖哩飯，今天來挑戰類似肉醬質地的牛肉乾咖哩！這個食譜加入大量不同的香料與香味蔬菜，料理過程中廚房瀰漫著迷人的濃郁香氣，簡直要一邊翻炒一邊滴口水了！完成的牛肉乾咖哩搭配嫩蛋與白飯，我想這就是幸福的味道。 


：食譜：

○食材
牛絞肉450g
洋蔥1顆
蘋果1顆
蘑菇5朵
蒜頭 半球

○調味料Seasoning
咖哩塊4塊
薑黃粉 適量
蕃茄糊 5大匙
黑胡椒粉 適量
義大利香料粉 適量
無鹽奶油 10g

■中文詳細圖文食譜：http://psce.pw/TLQPZ


料理步驟

1. 先將洋蔥、蘑菇、蘋果、蒜頭切末

2. 洋蔥、蘑菇、蒜末下鍋，炒一炒蘑菇會出水，繼續中大火炒乾後，再中小火翻炒一下，直到洋蔥成焦糖色。這個步驟會比較久要有耐心慢慢炒，成品會非常香！

3. 將步驟2的料撥到一旁，下牛絞肉。牛絞肉炒到大致熟了就可以下蘋果，繼續拌炒

4. 放入咖哩塊。我先放了兩塊，後來覺得不太夠又追加兩塊，咖哩下去之後就要持續翻炒，以免底下焦掉。放入薑黃粉、香料粉、黑胡椒粉，最後再放入蕃茄糊。

5. 攪拌均勻後可以轉小火再多煮個10分鐘，讓食材們更入味。我後來沒有加奶油，因為我的絞肉油脂含量太高了，已經浮一層油，如果你的絞肉比較瘦可以再放奶油，應該會更好吃喔！

6. 另外煮個白飯、炒嫩蛋、燙四季豆，就是一餐營養豐富美味的牛肉乾咖哩飯了！

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The Keema Curry is a sort of like a meat sauce with a fascinating curry flavor! It’s perfect for a bento dish. I like making a large pot of keema curry one time and eat it with several variations like curry rice, curry tacos or simply covering noodles with the delicious curry sauce.

○Ingredient
ground beef, 450 g
onion, 1
apple, 1
mushroom, 5
garlic, 1/2 bulb

○Seasoning
curry bricks, 4 bricks
ground turmeric, 2 Tbsp
tomato paste, 5 Tbsp
ground black pepper, 2 tsp
Italian seasoning, 2 tsp
(Optional) unsalted butter, 10 g

：Recipe：

● Making Keema Curry
1. Cut onion, mushroom, apple and garlic into small pieces.
2. Heat up a frying pan with a little cooking oil. 
3. Add the onion, mushroom and garlic on medium-high heat and cook them for a few minutes.
4. After vegetables are dried, turn down to low heat and keep stir-frying until the onion become brown color.
5. Push the vegetables to the sides and add ground beef.
6. Let the ground beef sit for a while and then stir-fry until brown.
7. Add the apple and mix all.
8. Add curry bricks and keep stir-frying.
9. Add all seasonings and lastly, add tomato paste.
10. Stir and mix all well and simmer for 10 min.
11. (optional) Add unsalted butter to give it a creamy and decadent flavor.
12. Serve it with cooked white rice, scrambled eggs and boiled green beans and enjoy!