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[食譜] 無水絞肉乾咖哩—用咖哩粉做咖哩
閱讀時間約 2 分鐘
上次介紹了如何自製咖哩粉，以及咖哩粉和咖哩塊的差別，還沒看過的話可以點這邊→《自製咖哩粉入門篇—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？》
今天就來用做好的自製咖哩粉（或是市售咖哩粉也當然沒問題），來做做看最簡單入門的絞肉咖哩～！因為不需要燉煮，所以做起來很快。如果吃膩了平常咖哩塊做的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯的咖哩，不妨試試看！用咖哩粉做咖哩，沒有想像中的麻煩。
讓咖哩更柔和清爽的神秘食材—優格
這次在咖哩裡加入了優格！優格其實是一個在印度咖哩中蠻常被使用的一項食材。加點優格進咖哩，可以讓咖哩吃起來口味更圓潤。香料本身就是比較風格強烈且刺激的食材，這時優格就能將香料的個性與刺激感降低一些，並且因為本身帶有些許酸味，也能讓咖哩整體變得比較清爽。
當然也是有人覺得咖哩中有優格酸好像怪怪的，這部分就見仁見智了（我自己是蠻喜歡的啦）減少一點用量也可以。
乾咖哩的美味升級良伴—生蛋黃
如果敢吃生蛋的話，很推薦在絞肉乾咖哩上放上一顆生蛋黃！（我自己這次忘記買了！扼腕啊⋯⋯）生蛋會讓咖哩變的更醇厚更creamy，可以吃到一半再劃開蛋黃，就可以有原味與creamy兩種享受！同時，拍照也比較上相（笑）
無水絞肉乾咖哩食譜
◆ 食材（兩人份） ◆
- 1瓣 蒜頭（切末）
- 5g 薑（切末）
- 1/2顆 洋蔥 (切丁)
- 1/2顆 番茄（切丁）也可用番茄罐頭，約60g
- 150g 絞肉
- 1.5T 油
- 50g 優格
- 1T 咖哩粉
- 適量 鹽
◆ 做法 ◆
- 爆香。下油，以及蒜末、薑末。直到蒜頭香味出來，加入洋蔥。
- 開中火，炒到洋蔥變成茶色。
- 加入番茄，拌炒至水分稍微蒸發。
- 加入香料，稍微拌炒。（香料容易焦，所以可以先熄火再加入，加好後再開火拌炒）
- 加入絞肉，炒到肉開始上色後加入優格，炒至肉全熟。
- 加鹽調味到喜歡的鹹度。裝盤，享用！
※ 鹽的量，可以依自己的口味做調整。一點一點慢慢加，邊加邊試吃，找到自己喜歡的鹹度吧！（切勿一下加太多，不然救不回來啊～）
如果你有任何疑問，可以留言或到Instagram私訊我（可能比較快☺️）
或者你對香料咖哩產生了一些興趣，可以繼續看：
- 《原來只要三種香料，就能輕鬆做出香料咖哩！》 →認識香料咖哩中最基礎的三種香料
- 《來自大阪的香料咖哩浪潮—香料咖哩是什麼？和日式咖哩、印度咖哩有什麼差別？》 → 了解現在很紅的香料咖哩到底是什麼
- 《自製咖哩粉入門篇—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？》 → 了解咖哩粉和咖哩塊的差別，以及如何自製咖哩粉
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Hi 我是 VK~
在 8 月底寫完〈探索 AI 時代的知識革命：NotebookLM 如何顛覆學習和創作流程？〉後，有機會在 INSIDE POSSIBE 分享兩次「和 NotebookLM 協作如何改變我學習和創作」的主題，剛好最近也有在許多地方聊到關於 NotebookLM 等 AI 工具
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這是張老師的第三本書，我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過，我想絕對是受益良多，而這次在書名上就直接點出，著重在從投資的角度來切入
你曾有同學被老師罵是「無用的人」嗎？
這些「無用」的同學，可能是因為作業沒交、品行不良、上課不認真、違反校規，所以成了教育體制的眼中釘。但不時會看到社會新聞，有些學生在體制下不起眼，畢業後卻成就驚人。轉個方向想，每根歪釘子，或許都有其不為人知的鋒芒之處。而葉石濤就是在文學上最好的例子。
布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層，和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本，我也不想放棄，必須讓它美美的。
趁著清明節返鄉掃墓，順便回首來時路。這一趟比較像是自我探尋，我到底是誰？來自哪裡，去向何處？年輕時覺得故鄉只有冷冽風沙，上大學就迫不急待地轉身飛出去，對在原地等待我的故鄉、陽光、大海和沙灘，習以為常並且毫不留戀，毫無知覺它們已是我生命的一部分、身體的一部分…
以糯米為基底的亞洲風味糕點，其實更適合素食者和無麩質飲食者享用。不需加蛋增稠或打發，製作上也少見利用高溫烤焙，大部分是利用蒸氣及水煮而成；水溫最高僅100度C，減少了高溫對油+糖+澱粉的變異影響，對重視健康的朋友來說，應該是較好選擇。
窄哥（張繼聰 飾）獨自經營清潔公司，疫情下生意難做，窄哥一直苦撐。
Candy（袁澧林 飾），年輕單親媽媽，與女兒一起住在窄哥公司樓下的劏房。及後成為窄哥的員工。二人同處低潮，發展出惺惺相惜，似有還無的情愫，互相扶持渡過難關。然而，Candy一次一念之差，又把窄哥的公司推向絕路……
經營部落格以前，其實我是一個很討厭使用谷哥的人，或許就是有點白目體質，所以還滿喜歡用問得取代用查的。這也是為什麼我喜歡上課的原因之一，因為我繳錢，就會有人主動給我資料。然而，這一兩年下來，發現除了寫心情抒發以外，幾乎每一篇文章都需要查詢資料，也漸漸養成使用google的習慣。
日本一直以來都是臺灣人海外求職的一個選擇。不只是旅遊相當便利，就算要回臺灣，也只花費不到幾個小時。職場的黑暗文化雖然時有耳聞，但也不乏思想較為現代的公司。
我的前東家就是在眾多傳統日商中，少數願意接受開放思想，而且盡力（即便緩慢）在變化的公司。它對新鮮人來說起薪可以，既不操也不黑，卻幾乎沒人認識。
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