香料
含有「香料」共 72 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
熱紅酒常用的香料，有不少是傳統的藥草植物。因此當我們把熱紅酒端在掌心，深吸一口氣再喝，我們所感覺到的溫暖平靜，那是真實的療癒。
付費限定
因為追逐香辛料而興起的東印度貿易
香辛料在歐洲的飲食歷史上淵遠流長，至少在羅馬帝國的時代，已經在餐桌上大量使用來自黎凡特（泛指東地中海的沿岸地區）與埃及的香辛料，像是用途廣泛的胡椒，甚至被當作貨幣來使用。在羅馬帝國滅亡、伊斯蘭興起的中世紀，這些香辛料的貿易，掌握在伊斯蘭教徒與猶太人的手上
無葉香莢蘭是一種獨特的蘭科植物，雖然其果莢無法製成香草，但它的香氣與觀賞價值相當引人注目。這篇文章詳細介紹了無葉香莢蘭的特徵、生長環境，以及香莢蘭屬中其他可作為香草的種類。瞭解這些植物能夠增加我們對香草背後故事的認識。
在這篇文章中，作者分享了不同情緒狀態下對食物的渴望，特別是當心情低落時，印度料理如何帶來安慰與希望。印度菜的香料和豐富口味能夠讓人們重新連結身體和心靈，並在生活的挑戰中發現美好。
以往製作西點時（如：奶酪、布丁、慕斯、戚風蛋糕 ..... 等等)，有時會需要用到一點香草粉或香草精來提味，雖然用的量不多，但畢竟大多成份不是那麼天然，所以興起自製香草酒的念頭，香草酒可當成西點的提味劑或是加入飲品中，別有一番風味。
冰淇淋我只選香草味的 這源自於小時候的第一口冰淇淋 啟蒙的味道久久不能忘懷 老婆喜歡各種口味的 甚至攙有果粒和堅果的 我也陪著嘗過 但還是鍾情香草味食品加工已經用上了人工甘味和化學香料 像韓國的香蕉牛奶竟無絲毫香蕉和牛奶 全靠化工調製 還刻意做成透明狀 有點脫出常理我喜歡麝香味 沐浴精也挑這味道 但麝香貓數量減少 成本增高 也改為化工原料 女生偏愛的香水和男士的古龍水也是如此 但味道依然讓人心曠神怡若是用香草莢成本會墊高 但糕餅點心烘焙講究真材實料 而且轉嫁成本在售價上 顧客還是買單的。
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們來到東南歐，主要包含歐洲巴爾幹半島上的國家。這些主權獨立的國家有：
阿爾巴尼亞、阿爾巴尼亞共和国（阿爾巴尼亞語：Republika e Shqipërisë），
通稱阿爾
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集主要介紹大不列顮, 大英帝國傳下來的飲食文化之一, 就是來自南亞的香料口味, 現在常整合成為各種萬用的咖哩粉, 呈現使用於國菜上,
Annie Gray在 The greed
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹阿拉伯半島的香料, 阿拉伯半島是位於西亞的一個大半島，也被稱為中東。
阿拉伯半島是阿拉伯民族的祖先家園。 半島由沙烏地阿拉伯、葉門、阿曼、阿拉伯聯合酋長國、巴林、卡
伊拉克綜合香料 - 巴哈拉特
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹伊拉克, 香料在伊拉克家庭料理中非常重要, 以致於每個家庭都有專屬的綜合香料,
巴哈拉特綜合香料, 是地域性綜合香料, 巴哈拉特（
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹伊朗, 進年來因為戰爭, 香料的產量大幅減少,
番紅花是全世界最貴的香料, 其中九成以上產自伊朗,
，由於產量少、風味特殊，被認為是世界上最昂貴的香料。而全世界品質最好
