咖啡產業
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本章探討了全球咖啡市場的現況與發展趨勢，從精品咖啡運動、消費行為轉變到永續與科技創新，展現咖啡產業從農園到消費者的全面演進。未來，咖啡不僅是飲品，更是一種文化與價值的體現。
2025/10/14
這章雖然屬於《說咖啡：從產地到杯中香氣的專業知識》系列，但一點都不像Simon在第一章留言所說的硬邦邦～
「不再只重視「提神」，而是追求「體驗」」 —— 對這點特別有感，想想自己，基本上現在喝咖啡真的都不是為了提神～
這篇超有價值，帶出了「永續生產」和「良心咖啡」，讓更多人了解可以如何為地球、為人類出一分力、多做一點～
謝謝Simon真善美的分享～
P.S. 因長期支持，還是想跟Simon說一下，仍在休耕中的香草，又要安靜休息一陣子了，所以也許會較少出現，調整後，再來Simon家賞文支持～重點是到時候再將應該會在近期發佈的最終章第十一章拜讀補齊～🤣🥰
祝福Simon創作靈感源源不絕、樂在創作分享、吸引更多咖啡同好～👍🏻🥰🥰🥰🍀
2025/10/14
當下的香草 每次看到你的留言都很開心與感動，感謝你長期的支持與陪伴，雖然我不知道香草休耕的原因，但我始終知道放慢腳步對生活上的調適是很重要的，期待你再次回來賞文，一起品味咖啡與生活的美好～
也謝謝你的祝福，我會繼續寫下去，把更多有趣、有價值的咖啡故事分享給大家！
咖啡不僅是一種飲料，更是一段歷史，一次文化變革。探索咖啡世界的三波 咖啡浪潮 ，從商業化到品質，再到可持續發展，揭示了咖啡如何從簡單的飲品轉變為文化的象徵。
第一波浪潮：商業化（19世紀末 – 20世紀中期）
咖啡走入人們的生活，咖啡館成為社交的場所，也是商業化浪潮的開端。這一階段的特點如下：
疫情在台灣的情況如同野火肆虐般的四處延燒，疫苗吵吵鬧鬧，但在英國確實是因為疫苗的注射率達到一定程度後，逐步放鬆管制禁令。看看逐步恢復的英國咖啡市場，也可以想想未來某一天（希望很快），這樣的日子也回到我們身邊。
