山桑子
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山桑子（Bilberry）作為一種營養價值豐富的漿果，其中所含的生物活性物質，特別是花青素（Anthocyanins），展現出多方面的健康效益。本文將基於最新研究成果，系統性分析山桑子的主要功效。
山桑子又稱歐洲藍莓或黑果越橘，原生於北歐，海拔生長高度可達1700公尺，在斯堪地那維亞的松樹林下或是芬蘭的高寒森林間都可以找到它，有森林中珍貴藍寶石之稱。研究發現充沛日照時間可以活化果實中花青素的含量，因此太陽日照較長地區所產的山桑子營養價值最高。現在主要遍布於歐洲、北美洲及亞洲北部。
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