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老闆,全部給我來一份!Snow's BBQ全餐|Netflix《主廚的餐桌BBQ》圖琪奶奶Tootsie

更新於 發佈於 閱讀時間約 7 分鐘
Snow's BBQ有什麼特別的?掌窯人圖琪奶奶Tootsie已經快90歲,她的烤肉讓許多人甘願天未亮就出門排隊。Netflix紀錄片《主廚的餐桌:BBQ 》紀錄了她傳奇的人生,另一部紀錄片《美食不美Ugly Delicious》第一季第五集中也有出現圖琪奶奶的身影。看了這兩部紀錄片,實在沒理由不當一次天未亮就出門排隊的傻子!我覺得整趟旅程比起去餐廳吃一頓飯,更像是去參加一場烤肉盛會,此篇為「食記」會著重在烤肉的評論,而整個旅程的體驗心得「遊記」寫在另一篇。
延伸閱讀,參加Snow's BBQ的烤肉盛會:
凌晨出發!週六早晨限定的烤肉盛會|Netflix《主廚的餐桌BBQ》圖琪奶奶Tootsie
我們點了每種肉各1/3磅,加上半隻烤雞與兩種配菜各4oz,加上甜點一份,最後帳單約66美元。我們都不是食量特別大的人,最後大家都吃得很飽很滿足,還剩一半烤雞、半根香腸跟一片牛腩(brisket)。如果不確定要怎麼點才夠吃,可以參考我們的點法,一人分抓在半磅到一磅,看食量增減。
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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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此篇為「遊記」,是整趟旅程從天黑到天亮、露宿野外排隊到點餐的所見所聞。高齡85歲的圖琪奶奶這一生都在窯烤爐之間穿梭,客人們遠道而來,隊伍從凌晨開始蔓延,為了吃到圖琪奶奶的烤肉,早餐吃烤肉並不是什麼奇怪的事,開長途夜車趕來也只是剛好而已。
那個瞬間,我突然理解,電影裡那些遇到人生低谷的角色,為什麼總是會出現在賽馬場。就在這個瞬間同時感到毛骨悚然,這種感覺,就是沉迷賭博的開端吧?
近距離賞牛實在很精采!牛牛的長角名不虛傳地長,感覺隨時被戳到都不奇怪。隊伍由兩位牛仔騎著馬帶頭,兩側跟隊伍末端也都有牛仔護衛著牛群,牛牛們身上沒有任何牽繩,有時候牛牛突然不想走,還可以聽到牛仔們發出趕牛的聲音。我覺得很有趣,一直在心中不斷發出「哇,真不愧是牛仔!」的讚嘆聲。
Beignets就是一種很像雙胞胎的麵粉點心!他的特色就是油炸起鍋後,趁熱灑上大量糖粉,像顆滿身白雪的胖胖抱枕。我覺得這傢伙一定要趁熱吃,越熱越好吃,而且不用怕糖粉那麼厚會很甜,我第一次吃到beignets的時候就很怕糖粉,原本想全部刮掉再吃,結果邊吃邊把糖粉挖回嘴裡,糖粉並不是甜度很高的東西,
出航不久,我們經過了一些私人碼頭、社區,船長說這些人都是鱷魚、浣熊的鄰居,有些房子甚至沒有聯外道路,出入都要開船。我覺得很有趣,那是一種我沒想過的生活方式,卻有不少人真的過著這樣的日子,沼澤就是他們的後院、開船是日常,餐桌同時出現兩三條魚可能也沒什麼奇怪的。
沒想到這個心願實現得如此迅速且激烈,這就是心想事成嗎?我彷彿聽到老天爺帶著不懷好意的笑容對我說:「怎麼?都讓你吃到紅蘿蔔蛋糕了還不滿意?還想再吃是吧?想吃我就讓你吃個夠!」然後這個巨紅蘿蔔蛋糕就這樣從天而降,掉在我的餐桌上。
此篇為「遊記」,是整趟旅程從天黑到天亮、露宿野外排隊到點餐的所見所聞。高齡85歲的圖琪奶奶這一生都在窯烤爐之間穿梭,客人們遠道而來,隊伍從凌晨開始蔓延,為了吃到圖琪奶奶的烤肉,早餐吃烤肉並不是什麼奇怪的事,開長途夜車趕來也只是剛好而已。
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