梅納反應
含有「梅納反應」共 4 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
等到肉兩面都有一層咖啡色物質的時候，就直接放進去旁邊的湯鍋裡面，盡量沉在水中。
接下來把香菇水倒進去煎肉的鍋子煮，把附著在鍋面上的那些物質全部刮一刮，然後整鍋水倒進去旁邊的湯鍋。
這樣就是完整的準備動作了，接著只要把湯煮滾，轉小火蓋上蓋子燉個半小時就搞定啦！
滷味為什麼這麼好吃？
梅納到底是男是女？
梅納過了頭會怎樣？
鼻子尖尖 鬍子翹翹 一定要拿釣竿嗎？
一起來聽聽
Anchor: https://reurl.cc/R4aREx
Apple Podcast: https://reurl.cc/vD9EjA
Sound on: https://reu
付費限定
<p>那一層金黃的顏色，原來不是因為雞翼尚未烤焦，而是一種食物加熱時的化學反應，叫梅納反應。當表面溫度超過攝氏一百多度時，食物可能因為化學反應產生味道獨特的氣味化學物，同時最後也會形成一些稱為梅納汀的黑色素。</p>
十二道菜在半小時內逐一上桌<==真是太厲害