米漿
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南部人嘴裡說的「碗粿」，是將餡料摻進研磨後的米漿裡，比如香菇、肉末、蝦米、半切滷蛋等，再連碗一併放進蒸屜裡蒸熟，出爐再淋上滿滿的碗糕醬，盛放在你面前。
而「水粄」則是純米漿、跟餡料形成一邊一國各自壁壘，餡料通常是菜脯、豆乾、碎肉，舖陳在蒸熟的米漿之上，因為食材各自分開，所以較能久放。
新竹市早餐推薦，這次選擇了一家在Google評分低於4的早餐店，店面外觀新穎乾淨，提供足夠寬敞的座位，推薦小籠包和米漿。
這一籠小籠包好讚喔! 個頭都不小，把蒸籠擠得熙熙攘攘( *^-^)ρ(*╯^╰)
俗稱“代參湯”的「米油」
在這幾年，偶爾都會建議一些過瘦、氣血虛弱、或者大病初癒者，食用一些粥糜。中醫一般稱為「米油」也就是熬粥時上方那層濃稠白糊的米湯、米漿。
「米油」，從中醫學來看，性味甘平，有健脾補腎、利水通淋的好處。一般常以：白米、胚芽米、小米等來熬製米油...
直接用玄米茶 30 克左右，味道不夠；看過食譜後，發現生米和水的比例至少在 1 : 10 以下，而且一定都會加花生和二砂糖。在尋找比較天然和健康的方式，做出又香又甜的米漿！
那天，品嘗完這間在地人極力推薦的「古早味肉粿」，我才發現這十幾年定居在台南的日子，似乎白活了！內心頓時湧現一股既滿足又遺憾的矛盾情緒，那是一種和相見恨晚的美食相遇後所產生的複雜心情。(本人內心戲太多😅）
我想吃粉漿蛋餅啊！！這裡都沒甚麼地方能找到這模吸引人的蛋餅！