茱迪

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“白狗小吃”自1983年在費城賓州大學一帶開設外賣輕食店,到成為一家“從農園到餐桌運動”運動、採用在地食材的餐廳,還投入到諸多公益活動;像是:支持在地農友/採用在地食材,推動可持續農業,維護區域的自然生態系,帶動社區關係的重建與快樂、幸福的社區生活,引發活絡的區域經濟,重新連結城鄉良性的共生關係等。
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這本書,是有關我如何從在一個小鎮中出生長大,到與原住民族人短期、但難忘的相處經歷,以及到過去25年來開創「白狗小吃」的點點滴滴。而這也是個我與其它人合作時,這間餐廳帶著我建立起一個在地糧食系統、以及為我們社區建立起一全新的經濟運作故事。
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美好世界,需要眾人無比的付出,願這也是每一個人的目標
今早,打開房門,發現上面有牌子寫著:「早安,美好的生意。」這讓我想到:我們用心用力,生產出一產品或服務,然後用它換取其他東西回來,這會是多麼美好的買賣啊!我們如再多想一點,也就明白:經濟交易,正是人世間最有意義、最美妙的交往方式。
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薇克絲及「白狗餐廳」把自己設定有四項任務:「對顧客負責」,「對社區負責」,「對大地負責」,以及「員工之間相互負責」。不過,更深一層來看,薇克絲整個的「陽謀」,她自己也分別說很清楚: 1.「用美食來引誘純真的顧客投入社會行動。」 2.「商業,可做為社區改造的工具。」
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