越南米紙
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多災多難的花蓮
昨晚回家驚聞台九線蘇花路廊崇德段161到165公里，多處發生土石泥流造成中斷，鐵公路均受影響，心情好沈重。中秋節快到了，在異鄉的遊子即將返家之際，回家怎麼這麼難？
清晨又看到花蓮溪暴漲造成民眾渡溪翻車的意外，更加的難過。上週連日下午大雨而日間又烈日的情況，就覺得很不妙。
外派越南，難免會有想吃家鄉味的時候，還好要找台灣菜或是中國餐館並不困難，但要找到台灣早餐店，那就困難了，更別說想吃台式蛋餅，沒辦法，只好自己做囉。
在台灣，我們很容易在超市買到冷凍蛋餅皮，不過越南可沒那種東西，不過越南有米紙(越南春捲皮)，改變一下作法就可以了。
材料:越南米紙 1 張
