台灣料理
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台灣料理
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越南米紙做台式蛋餅
外派越南，難免會有想吃家鄉味的時候，還好要找台灣菜或是中國餐館並不困難，但要找到台灣早餐店，那就困難了，更別說想吃台式蛋餅，沒辦法，只好自己做囉。 在台灣，我們很容易在超市買到冷凍蛋餅皮，不過越南可沒那種東西，不過越南有米紙(越南春捲皮)，改變一下作法就可以了。 材料:越南米紙 1 張
2024-04-14
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蛋餅
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越南米紙
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台灣料理
B播週報｜NO.94
新聞 - 碳費徵收懶人包》首波徵收對象有誰 - 荷蘭半導體設備管制生效前 美橫刀攔截 ASML 出貨 DUV 給陸企 - 企業掀建廠熱 景氣卻萎縮 美製造業兩極化發展 - 眼見不為憑！當AI詐騙連視訊都能仿造時，我們該如何分辨真假？ 影片：1支 - 「不同文化背景，但都是台灣的味道」：從台灣料理看人
2024-01-08
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ASML
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碳費
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AI
黑白切到底切什麼！
家裡沒米了，購物網站下單，順便帶上一本書：《台灣豬，黑白切》，不久前在新開的誠品書架上就已經抓住了我的眼球。 無關政治 很老式的說法，我算外省二代，但從小就被家人說是「台灣人」，說的正是「口味」很台灣，愛吃麵線、肉丸、米粉湯一類的台灣小吃。而這本書說的正是米粉湯攤上的標配-黑白切。 出版社實
2023-10-23
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台灣小吃
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台灣料理
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黑白切
大阪在留日記｜在日遊子的思鄉味！不只珍奶，酸辣湯、滷肉飯、蚵仔煎通通有－味庵茶坊
到達日本的第二天，就馬不停蹄的前往難波購買生活用品。 雖然我的套房應有盡有，但一些比較個人的用品還是需要自己購買，例如：快煮壺、電風扇、還有窗簾等等。 沒有窗簾的話對面彈吉他的小哥(小姐？)就可以馬上看進來耶！ (因為是毛玻璃的關係，看不出來是小哥還是小姐XD) 思鄉的方法最快就是藉由飲食來平撫！
2022-06-11
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大阪在留日記
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台灣料理
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大阪美食
過去20年間，台灣人飲食習慣之變化
過去20年間，台灣社會之飲食習慣是否改變？料理方式與用餐型態是否不同於過去傳統社會？
2021-07-10
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台灣飲食
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多元飲食文化
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台灣料理
一餐飯一認同：《料理臺灣》、《大人們的餐桌》、《朝鮮牛之味》
被造神的政治人物面對食慾，本該走下神壇，但他們吃喝什麼、怎麼吃喝、如何請客國宴，往往又成為塑造金身的利器。 一道料理追溯出國愁和家味，是大家需要能作為本土認同的文化原型，悄悄或明白地將自己的認同入菜，來集合同溫層的歸屬感。
2021-03-28
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台灣料理
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蔣渭水
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台灣史
【職場讀書人選書】餐桌上的民族主義 台灣從來都不只有小吃《「台灣菜」的文化史》
牛肉麵、魯肉飯的真正滋味，或許只有曾經在異鄉的遊子能夠體會，而台灣小吃，更是各國遊客入境旅行的重點項目，然而是在怎樣的條件下，讓這些食物成為能夠代表台灣、引發鄉愁，所謂「台灣味」到底又是什麼？
2020-12-04
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台灣菜的文化史
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食物消費中的國家體現
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陳玉箴
一秒到台南 暖心又暖胃的虱目魚粥
說到台南，你想起的是什麼食物? 是那清晨三點得早起的牛肉湯? 番茄沾醬油膏? 還是晚去一點就賣光的蝦仁飯? 對我而言，是虱目魚。
2020-09-17
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食譜
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台南美食
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虱目魚
飯掃光? 根本是飯不夠!
那天睡前聊天，問室友一起生活的這些個日子，他覺得最好吃的是哪道料理? 最想再吃一次的? 沒想到他的回答竟是，只要是肉的都好吃啊! 後經我循循善誘，他才說:「滷肉、筊白筍炒肉絲，還有飯掃光最好吃!」 飯掃光 — 我覺得取這道菜名的人真是太有巧思了，只不過，根本不是飯掃光，是飯不夠。這道料理是經由朋友
2020-08-24
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台灣料理
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家常菜
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料理
兩位媽媽一個女兒的古早味米苔目
我一直非常懷念，母親煮的那碗米苔目湯。 十多年前家裡的屋頂花園開始種絲瓜，我家的餐桌就經常出現絲瓜。吃到很膩。只是，每當爸爸從菜市場買回米苔目時，我們就知道當天中午的午餐是母親拿手的絲瓜蛤蜊米苔目。 那鮮甜清香的滋味，會讓我們全家人一口接一口，吸哩呼嚕的把米苔目湯全部掃光。 在台北的時候，我非常喜歡
2020-08-18
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台灣料理
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食譜
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烹飪
