雞肉料理
含有「雞肉料理」共 29 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
自製鹽水雞清爽開胃又健康，作法很簡單，事前備料的手續就較多，但最後全部燙一燙、冰鎮就可以享用囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜40分鐘
這道氣炸鍋版鹽酥風雞丁，下班回家只要切丁、用「醬油：米酒＝1：1」快速醃一下，薄裹地瓜粉就能在30 分鐘內端上桌。成品外層酥香、內裡多汁，椒鹽一撒就很有夜市感。成功關鍵是：雞肉擦乾、氣炸鍋預熱、籃子別擠、兩段溫度（180°C 先熟＋200°C 再酥）。
水炊鍋(水炊き)是福岡必吃美食之一，以帶骨雞肉熬煮而成的金黃湯頭看起來超級誘人，特地到tabelog查詢福岡評價最高的水炊鍋，結果是容易到達的「博多水炊鍋專門 橙」，就在大濠公園附近，完全可以排進行程裡，出發前一個月便速速上網預約好了。
這道氣炸鍋椒鹽雞腿排主打30 分鐘內上桌、幾乎不用顧火，還能少洗碗。用好記的椒鹽比例 2：1：1（鹽：白胡椒：蒜粉），搭配「擦乾、平鋪、翻面」三步驟，成品外皮香酥、內裡多汁。成功關鍵是：雞腿排先擦乾與劃刀、不要堆疊、起鍋靜置再切，味道與口感都會很穩。
這道電鍋蔥油雞胸用電鍋就能在30 分鐘內完成，動手時間短、少洗碗，特別適合下班或新手。雞胸先淡鹽水小醃、電鍋蒸熟後悶一下，口感軟嫩不乾；蔥油醬用好記比例2：2：1（蔥花：熱油：醬油），熱油一淋香氣立刻爆出。成功關鍵：別蒸過頭、要靜置、油要夠熱。
這道平底鍋檸檬奶油雞胸主打 20 分鐘內上桌、一鍋煎完同鍋收醬，少洗碗很適合下班晚餐。檸檬醬用好記比例 2：1：1（檸檬汁：醬油：蜂蜜），酸甜鹹平衡、香氣清爽；最後加一點奶油讓口感更滑順。成功關鍵是：雞胸切薄、快煎不久煮、起鍋靜置再切，保證不乾柴。
這道氣炸鍋蜂蜜蒜香雞翅主打30 分鐘內完成、少油也能外酥內嫩。關鍵是先把雞翅擦乾、先做「乾醃＋薄粉」酥皮底，再用好記比例 2：1：1（蜂蜜：醬油：米酒/水） 的醬汁在最後 2–3 分鐘薄刷上色，避免焦苦。成品表皮亮脆、肉嫩多汁，忙碌下班也能快速端出很有成就感的一盤。
這鍋 30 分鐘電鍋麻油雞腿飯，把主食和蛋白質一次煮好：米飯吸進薑麻油香，雞腿蒸得嫩、油香不膩。關鍵是水量要把米酒算進去、薑先用麻油拌香、跳起後焖 5 分鐘再翻鬆。忙碌下班夜也能端出一鍋暖胃又像家常餐館的味道。
學會這道超簡單的日式照燒雞腿排，只需一個平底鍋就能完成！掌握照燒醬黃金比例（2:2:2:1）及關鍵煎雞皮技巧，皮酥肉嫩，醬汁鹹甜誘人。文章提供詳細步驟、新手常見失敗原因及解救方法，還有丼飯、便當、低醣等多樣化變化吃法，讓你輕鬆做出媲美餐廳的美味照燒雞腿。
在番茄盛產的時候，特別適合做這道番茄燉雞肉，是一道非常適合當便當菜的料理，不須額外加番茄醬，全原型食材，就能做出鮮甜好吃的基底，不論是搭配米飯或義大利麵都很適合！
難易度｜★★☆
預計耗時｜20分鐘
