食譜｜雞肉番茄紅醬兩吃

在番茄盛產的時候，特別適合做這道番茄燉雞肉，是一道非常適合當便當菜的料理，不須額外加番茄醬，全原型食材，就能做出鮮甜好吃的基底，不論是搭配米飯或義大利麵都很適合！

難易度｜★★☆
預計耗時｜20分鐘

食材｜

雞肉醃料｜

鹽　少許
白胡椒粉　少許
米酒　少許

調味料｜

鹽　1大匙
黑胡椒　少許
義大利香料　少許

食譜作法

事前準備｜

1. 雞肉切適口大小，加入調味料稍加按摩，放置冷藏醃製至少十分鐘。
2. 蒜頭切末，洋蔥、番茄切丁。

作法｜

1. 熱油，雞肉煎至兩面金黃，取出。
2. 爆香蒜頭，加入洋蔥、番茄，炒軟。
3. 加入步驟一的雞肉，蓋鍋蓋悶煮10分鐘。
   Tip. 番茄會出水，不須額外加水。
4. 開鍋蓋，繼續以小火收汁入味，並加入鹽、黑胡椒、義大利香料稍加調味即可享用！

煮個義大利麵、加點時蔬也很搭，同個紅醬基底，但主食不同，就覺得是截然不同的料理了！