家常料理
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這篇記錄一餐自己在家煮的健康午餐：清蒸鱸魚、香烤雞腿和烤節瓜蔬菜。鱸魚是在好市多買的，用蒸爐簡單清蒸就很好吃，魚肉細緻又清爽。文章也分享最近家裡很愛的日本萬用調味粉，辣味、不辣、煙燻與松茸口味都很推薦，撒在雞腿、蔬菜、魚肉或白飯上都很加分。
5/5好市多鱸魚
釣魚的過程中，領悟了選擇比努力更重要的道理。當前的釣點無魚，換個風險高但魚藏身其中的結構複雜水域，終於釣獲目標魚種紅貓。午餐品嚐家常味「家料理」的紅燒牛肉，平凡日子裡，學會調整方向、面對風險與獎勵自己，是人生中更重要的課題。
這道氣炸鍋版鹽酥風雞丁，下班回家只要切丁、用「醬油：米酒＝1：1」快速醃一下，薄裹地瓜粉就能在30 分鐘內端上桌。成品外層酥香、內裡多汁，椒鹽一撒就很有夜市感。成功關鍵是：雞肉擦乾、氣炸鍋預熱、籃子別擠、兩段溫度（180°C 先熟＋200°C 再酥）。
平底鍋 20 分鐘快速上桌的蒜香照燒雞腿排，用「2：2：1：1」照燒比例，先煎出焦香再小火收汁，醬亮不苦、肉嫩多汁。成功關鍵是：雞肉擦乾、雞皮先煎、收汁轉小火，厚片記得加水蓋鍋悶一下，零壓力也能做出像便當店的味道。
幾天前嘗試DIY的綠豆糕!
跟多款近期做的料理成品合輯~~
(涵蓋：台式+韓式+西式+中式+泰式)
第一篇〔自己做料理〕系列的文章~~~
26.03.17｜天氣：晴
離開家後，愛吃的那一道菜才真正地被記得並出現在餐桌上。
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為什麼連我喜歡的料理也要被指定是哪一道呢？
那其實是其他家人愛吃的。
即使說了也被無視，直到下次同一道菜的出現又會再次開啟誤會後，反駁卻被無視的同樣對話，就這樣不斷重複到我搬出去住。
這樣述說可能有些
氣炸鍋檸檬胡椒鱈魚可在20 分鐘內完成，油煙少、少洗碗，適合下班快速吃得健康。魚肉外層微香、內裡柔嫩，檸檬胡椒清爽不膩。成功關鍵是：魚排擦乾、時間別炸過頭、檸檬醬用**2：1：1（檸檬汁：醬油：蜂蜜/糖）**先試味再微調，最後才淋醬（必要時回烤 1 分鐘）保留香氣。
這道氣炸鍋椒鹽中卷可在 30 分鐘內快速上桌、油煙少又省洗碗。用好記的椒鹽比例 2：1：1（鹽：白胡椒：蒜粉），中卷先徹底擦乾、薄裹粉，再用兩段氣炸「先定型逼乾、再高溫上色」，成品外酥內彈牙不硬。成功關鍵：不堆疊、不要烤太久、椒鹽趁熱撒。
這道氣炸鍋黑胡椒牛小排主打 30 分鐘內完成、油煙少又省力。先高溫氣炸讓牛肉定型上香，再用好記比例 2：1：1：2（蠔油：醬油：糖：水） 拌醬回烤，成品外香帶亮、肉質仍嫩不柴。成功關鍵：肉片平鋪別堆、醬汁最後才下、黑胡椒分兩次加（最後提香最有感）。